蔬菜蒸蛋(寶寶食譜)


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蒸蛋滑溜的口感寶寶很喜歡,加點蔬菜還能增加纖維攝取量喔!只要掌握小技巧,電鍋也能作出細緻的蒸蛋喔

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熱量
食材
1顆
約120ml
青花菜
2小朵
紅蘿蔔
少許
  • 1
    蛋跟水打散,攪拌均勻,蛋跟水的比例約1:2,用篩子過濾2次
  • 2
    過濾好的蛋液倒入耐熱容器,撈掉表面氣泡。青花菜、紅蘿蔔切小丁,放入蛋液中
  • 3
    電鍋外鍋放一杯水,放蒸架,裝蛋液的容器加蓋或用錫箔紙蓋著,鍋蓋下放一根筷子,不要讓鍋蓋緊密,按下開關,跳起即可
小撇步

蒸蛋的時候鍋蓋千萬不能蓋緊,否則蛋就蒸不嫩了。這次是作給寶寶吃所以沒調味,大人吃可以加點柴魚調味粉、鹽,或是蒸好後淋一點日式柴魚醬油

2018/01/09 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這蒸蛋多大的寶寶可以吃?

3 months ago
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作者回應

有嘗試過吃全蛋不會過敏應該就ok,或是可以先只用蛋黃

3 months ago
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你好,我只用蛋黃+高湯。水120,但無法成形~請問問題出在哪呢~

你也是用l顆蛋,120的水嗎

6 months ago
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作者回應

可能水加太多了,蛋跟水約1:2

6 months ago