舒芙蕾鬆餅
描述
蓬鬆的鬆餅入口即化，在這種冷冷的天氣裡，來上一份熱熱的鬆餅配上熱紅茶實在是太美好了。
熱量
步驟
-
蛋黃加入鮮奶拌勻。
-
再加入香草精拌勻。（可省略）
-
將低筋麵粉過篩，加入蛋液裡攪勻。
-
將蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
-
加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現乾性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
-
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
-
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
-
平底鍋中倒入少許的油，在用餐巾紙吸取多餘的油。
-
將麵糊往上堆疊至有厚度，加點水蓋上鍋蓋，全程都以中小火煎。
-
等水氣聲消失，翻面後再加點水蓋上鍋蓋繼續煎。
-
如何確認鬆餅熟了沒，拿根竹籤插入，把起後沒有沾黏就能起鍋。
-
將鬆餅表面撒上點糖粉。
-
依個人喜好可搭配蜂蜜一起吃。
jamie
Yiling Chiu
WeiWei Chang
Jalin Tsai
