🧁吃吃人生 │舒芙蕾│雲朵鬆餅│平底鍋

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🌹獻給喜歡吃舒芙蕾鬆餅、忙碌沒時間好好做甜點的妳

#吃吃人生 #食譜日記 #舒芙蕾 #鬆餅

✅只需 7樣 廚房必備材料
✅備料到烹煮完成只需45分鐘

#簡單做 #快速完成 #細細品嚐
#零失敗 #新手烹飪 #懶人料理

💝Have a Soufflé day 💝

份量
1 人份
時間
45 分鐘

食材

蛋白糊
  • Steps 1 :備料

1.蛋黃、蛋白分離
2.粉類秤好、器具準備好

    Steps 1 :備料 1.蛋黃、蛋白分離 2.粉類秤好、器具準備好

  • Steps 2:製作蛋黃液

1.將蛋黃+奶粉+植物油倒入碗中,攪拌均勻

⚠️貼心小叮嚀:
1.奶粉可更換成牛奶
2.若加入奶粉後被吸乾變麵糰,可以加一點點水濕潤即可

    Steps 2:製作蛋黃液 1.將蛋黃+奶粉+植物油倒入碗中,攪拌均勻 ⚠️貼心小叮嚀: 1.奶粉可更換成牛奶 2.若加入奶粉後被吸乾變麵糰,可以加一點點水濕潤即可

  • Steps 3:製作蛋黃糊

1.將低筋麵粉+泡打粉過篩倒入蛋黃液中,混合均勻

    Steps 3:製作蛋黃糊 1.將低筋麵粉+泡打粉過篩倒入蛋黃液中,混合均勻

  • Steps 4:製作蛋白糊

1.把蛋白用電動攪拌器打至粗泡
2.分次加入細砂糖,持續打至出現軟性發泡
3.攪打10~15秒後,倒入剩下的細砂糖
4.倒完全部細砂糖後,最後再高速打至質地光亮

    Steps 4:製作蛋白糊 1.把蛋白用電動攪拌器打至粗泡 2.分次加入細砂糖,持續打至出現軟性發泡 3.攪打10~15秒後,倒入剩下的細砂糖 4.倒完全部細砂糖後,最後再高速打至質地光亮

  • Steps 5:蛋白糊+蛋黃糊

1.將蛋白霜+蛋黃糊融合,攪拌均勻

    Steps 5:蛋白糊+蛋黃糊 1.將蛋白霜+蛋黃糊融合,攪拌均勻

  • Steps 5:蛋白糊+蛋黃糊

1.平底鍋小火遇熱後,鍋中抹點油
2.舀一匙麵糊至鍋中,第二匙麵糊疊在原先麵糊上
3.蓋上鍋蓋,以小火慢煎5分鐘,翻面再煎5分鐘就完成囉

⚠️懶人偷吃步:使用模具塑型,避免走樣~

    Steps 5:蛋白糊+蛋黃糊 1.平底鍋小火遇熱後,鍋中抹點油 2.舀一匙麵糊至鍋中,第二匙麵糊疊在原先麵糊上 3.蓋上鍋蓋,以小火慢煎5分鐘,翻面再煎5分鐘就完成囉 ⚠️懶人偷吃步:使用模具塑型,避免走樣~

  • Steps 6:開吃

1.趁熱吃,綿密鬆軟像雲朵般的口感
2.淋上蜂蜜或楓糖增添亮色
3.最後再添加喜歡的水果
4.可當早午餐或下午茶

    Steps 6:開吃 1.趁熱吃,綿密鬆軟像雲朵般的口感 2.淋上蜂蜜或楓糖增添亮色 3.最後再添加喜歡的水果 4.可當早午餐或下午茶

小撇步

🔜 懶人影片:https://www.instagram.com/tv/CK-w4k1HeGD/?igshid=1bs7cf7qu5v43

🔜 更多好吃、好玩、好美麗 IG:https://www.instagram.com/traveler.anna_/

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留言

共 1 則
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  • 野貓

    野貓

    請問為什麼我加入低筋麵粉跟泡打粉混合均勻後,就變成像蛋黃團了?

    是在步驟2製作蛋黃液上出問題嗎? 應該是奶粉跟麵粉吸乾蛋液,這時可以加一點點水做濕潤哦~ 在步驟2有貼心小叮嚀,可以詳看唷😄 提供影片讓方便觀看:https://www.instagram.com/tv/CK-w4k1HeGD/?igshid=1bs7cf7qu5v43 期待你分享好吃的作品❤️

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