三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲 追蹤 ☁雲朵舒芙蕾鬆餅 描述 (恨天高版本) 💯激推的鬆餅 #素食 #蔬食 26 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛋黃 2顆 低筋麵粉 (過篩) 20g 鮮奶 20g 蛋白(事先冰凍) 2.5顆 糖 20g 步驟 過篩的低粉與鮮乳、蛋黃混合,拌勻備用 蛋白打粗泡後分3次加入糖,打至彎勾 將蛋白霜一半拌入蛋黃糊,再一次倒回蛋白霜拌勻 不沾鍋小火預熱的同時,先備好烘培紙折的紙模 紙模放上鍋再倒入麵糊,麵糊週圍再放一茶匙水並上蓋小火慢煎2分半鐘 掀蓋小心翻面,麵糊週圍再放一茶匙水並上蓋小火慢煎2分半鐘 小撇步 🉐 調麵糊不要貪心一次調一鍋!夏天通常第一批煎完,麵糊已經化水了,這次將麵糊少量製作,果然很成功:) 8,327 瀏覽 2021/07/03 發表