皮蛋豆腐

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炎熱的天氣,來點冰涼的食材最讚了!!

食材

嫩豆腐 一塊
皮蛋 兩個
柴魚片 適量
青蔥 適量
油膏 適量
  • 1 先把豆腐整塊放在盤子上再用刀子畫成多個田字型
  • 2 皮蛋切成舟狀擺好
  • 3 淋上油膏,灑上青蔥、柴魚片
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小撇步

皮蛋可能有含鉛問題,且膽固醇過高的人不能吃蛋黃,吃皮蛋不像吃水煮蛋可把蛋黃和蛋白分開。慢性病患在家吃涼拌豆腐即可,不用加皮蛋。一般人吃皮蛋,要選有CAS認證或中華民國養鴨學會認證的CIS產品。

2012/07/23 發表 1.1 萬 瀏覽

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