藜麥沙拉
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來這三年了，最近總愛吃老外的食物，在Costco架上常看到這道菜。有次一位吃素的朋友來家中做客，帶了這道菜，引起我的關注。之後它成了我常做的早午餐。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
藜麥
142g
水
360g
配料
西洋新鮮巴西里
3支
烤甜椒
適量
新鮮番茄切丁
適量
黑橄欖切片
6個
水煮蛋半生
3個
酪梨切丁
1個
醬汁
初榨橄欖油
3T
紅酒醋（巴薩米可醋）
2T
糖
1t
黑胡椒
些許
鹽
些許
-
1可紅白藜麥混合，洗淨加水。小火煮約15分鐘水乾即可。 -
2將甜椒醃些鹽包覆鋁箔紙用200度烤40分鐘，去甜椒皮，用橄欖油、黑胡椒、鹽、乾燥巴西里醃漬。(置冰箱也可做生菜沙拉用）
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3將其餘配料黑橄攬、番茄、酪梨、新鮮巴西里切丁備用。
-
4水煮蛋：將蛋置入冷水鍋中，小火煮開後再煮2分鐘。關火悶1分鐘。快速以冷水沖涼即成半生醣心蛋。
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5最後將所需醬汁調成一份，慢慢拌入沙拉中，即可食用。保證讓你愛停不下來。
小撇步
藜麥不用泡水，洗過後加需要水量，小火煮15分鐘，水乾即可。