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來這三年了,最近總愛吃老外的食物,在Costco架上常看到這道菜。有次一位吃素的朋友來家中做客,帶了這道菜,引起我的關注。之後它成了我常做的早午餐。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
藜麥
142g
360g
配料
西洋新鮮巴西里
3支
烤甜椒
適量
新鮮番茄切丁
適量
黑橄欖切片
6個
水煮蛋半生
3個
酪梨切丁
1個
醬汁
初榨橄欖油
3T
紅酒醋(巴薩米可醋)
2T
1t
黑胡椒
些許
些許
  • 1
    可紅白藜麥混合,洗淨加水。小火煮約15分鐘水乾即可。
  • 2
    將甜椒醃些鹽包覆鋁箔紙用200度烤40分鐘,去甜椒皮,用橄欖油、黑胡椒、鹽、乾燥巴西里醃漬。(置冰箱也可做生菜沙拉用)
  • 3
    將其餘配料黑橄攬、番茄、酪梨、新鮮巴西里切丁備用。
  • 4
    水煮蛋:將蛋置入冷水鍋中,小火煮開後再煮2分鐘。關火悶1分鐘。快速以冷水沖涼即成半生醣心蛋。
  • 5
    最後將所需醬汁調成一份,慢慢拌入沙拉中,即可食用。保證讓你愛停不下來。
小撇步

藜麥不用泡水,洗過後加需要水量,小火煮15分鐘,水乾即可。

2018/01/04 發表 2,150 瀏覽
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