VIP 專屬 滑蛋蝦仁

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描述

滑蛋蝦仁是一道美味的家常菜,
要把蛋煮的滑滑嫩嫩的才好吃,
加上蝦仁的鮮甜,
不需要複雜的調味就非常好吃哦!
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食材

3個
1/4小匙
少許
1小匙
1大匙
130g
1大支

步驟

  • 太白粉+飲用水調好備用。

    太白粉+飲用水調好備用。

  • 蛋+白胡椒粉+鹽打散備用。

    蛋+白胡椒粉+鹽打散備用。

  • 炒菜鍋加點油熱鍋,把洗淨的蝦仁用紙巾稍微擦乾,連同蔥白一起下鍋少至七、八分熟後,先盛出放在盤子裡。

    炒菜鍋加點油熱鍋,把洗淨的蝦仁用紙巾稍微擦乾,連同蔥白一起下鍋少至七、八分熟後,先盛出放在盤子裡。

  • 把太白粉水倒人蛋液裡迅速攪拌均勻。

    把太白粉水倒人蛋液裡迅速攪拌均勻。

  • 剛才的炒菜鍋裡加一些油,這道菜的油量要多一點,蛋吃起來才會滑滑嫩嫩。感覺鍋裡的油熱了之後,馬上把蛋液倒進去,蝦仁也均勻倒入。

    剛才的炒菜鍋裡加一些油,這道菜的油量要多一點,蛋吃起來才會滑滑嫩嫩。感覺鍋裡的油熱了之後,馬上把蛋液倒進去,蝦仁也均勻倒入。

  • 小火煮到蛋的邊緣開始凝結,就用鍋鏟由外向內推入,把所有的蛋液和蝦仁都混在一起,關火讓它以餘熱煮到熟,然後加點鹽調味就完成了。

    小火煮到蛋的邊緣開始凝結,就用鍋鏟由外向內推入,把所有的蛋液和蝦仁都混在一起,關火讓它以餘熱煮到熟,然後加點鹽調味就完成了。

  • 盛盤後,撒上蔥花,就是一道美味佳餚。

    盛盤後,撒上蔥花,就是一道美味佳餚。

小撇步

*把蔥分成蔥白跟蔥綠二部份,並切成蔥花,蔥白用來炒蝦仁,蔥綠用於最後裝飾。
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