百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

菲妮小廚

261 食譜 1,405 粉絲

馬鈴薯花式雞排

馬鈴薯花式雞排

描述

一道不用炸，而是用少油慢煎的肉排。煎很香脆的馬鈴薯絲包裹著軟嫩的雞肉，味道美味。再加上酸甜的醬汁，口感更添清爽。

已參加：不一樣家常菜創意料理募集

376 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

雞胸肉

1付
馬鈴薯

3顆
奶油

20g
鹽

少許

醃肉用

醬油

1大匙
太白粉

1小匙
米酒

少許
糖

1小匙
七味粉

1小匙

步驟

在雞胸肉較厚的部位劃上幾刀淺刀後將肉拍薄，再用醃料醃上一小時以上。
馬鈴薯削皮切細絲，加入少許鹽巴暫放一下，再擠乾水份後放入已融化的奶油及洋香菜末拌勻備用。
保鮮膜上先鋪上少許馬鈴薯絲，放上雞肉片再鋪上馬鈴薯絲，做成麵衣，待全部完成時最後用包保鮮膜包住，放入冰箱冷藏。（因馬鈴薯有拌入奶油，冷藏後利於定型。）
加入少油準備熱鍋。剝開保鮮膜但不要將麵衣弄散，放入鍋中慢慢油煎至單面變色再進行翻面。（馬鈴薯容易剝落，煎煮過程中盡量少碰觸）
單面煎出金黃色後翻面續煎至兩面煎至金黃，就可盛盤。

小撇步

食用時可加番茄醬或白醬...等。

6,439 瀏覽

2018/01/04 發表

菲妮小廚 261 食譜 1,405 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

花椰菜雞湯早餐番茄糖醋排骨茄子低脂高蛋白台式泡菜櫛瓜蕃茄燉牛肉炒飯餅乾麻婆豆腐雞蛋豆腐家常菜玉米濃湯湯麵南瓜排骨馬鈴薯燉肉義大利麵香菇雞湯小黃瓜四季豆高麗菜飯滷肉糖葫蘆番茄炒蛋杏鮑菇鮭魚菠菜蒸蛋三杯雞豆腐雞肉金針菇白菜滷高麗菜雞胸肉粽子湯酸辣湯馬鈴薯地瓜打拋豬竹筍瓜仔肉炒麵娃娃菜涼拌小黃瓜