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 達斯米克廚房
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薑黃香菇燒雞 ~附『實作影片』~

薑黃香菇燒雞 ~附『實作影片』~

描述

薑黃含有獨特的薑黃素成分,具有抗氧化、抗發炎、促進代謝的功效!其本身明亮的色澤,可以增添食材的風味!薑黃與雞肉是十分搭配的兩種食材,料理方法變化很多...

實作影片: https://youtu.be/f2wq9VEy8cE

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https://www.facebook.com/dasmickitchen

56 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

醃雞肉調味料:
調味料:
  • 1/2茶匙

步驟

  • 雞肉塊與醃肉調味料混勻、 靜置約15分鐘

    雞肉塊與醃肉調味料混勻、 靜置約15分鐘

  • 胡蘿蔔切厚片;薑黃切片;香菇不用洗、切除底部、用手撥散即可;蒜切片

    胡蘿蔔切厚片;黃切片;香菇不用洗、切除底部、用手撥散即可;切片

  • 炒鍋倒入兩大匙油,以中小火燒熱

  • 炒香蒜片及薑黃片(約3-4分鐘,炒至微黃色)

    炒香片及黃片(約3-4分鐘,炒至微黃色)

  • 把雞肉塊平均在鍋底(雞皮朝下放置),蓋上鍋蓋,兩面各油煎約2分鐘至表面呈焦黃色

    把雞肉塊平均在鍋底(雞皮朝下放置),蓋上鍋蓋,兩面各油煎約2分鐘至表面呈焦黃色

  • 加入胡蘿蔔和清水, 蓋上鍋蓋, 煮至滾

    加入胡蘿蔔和清水, 蓋上鍋蓋, 煮至滾

  • 掀蓋、 稍微翻炒一下; 蓋上鍋蓋,轉小火續煮約20-22分鐘

  • 加入香菇, 拌炒約1分鐘

    加入香菇, 拌炒約1分鐘

  • 加入紅辣椒、調味料混合

    加入紅辣椒、調味料混合

  • 最後放入九層塔, 拌炒約30秒、起鍋

    最後放入九層塔, 拌炒約30秒、起鍋

小撇步

1. 鹹度請自行斟酌調整。

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