南洋料理-烤鳳梨雞肉沙嗲串

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描述

春天野餐就來一道勾起食欲的南洋料理吧!東南亞的沙嗲醬主要由花生醬與各種辛香料調製而成,在印尼、馬來西亞、泰國...都有不同的配方。我們將醃製入味的雞肉串沾取自製的沙嗲醬,融合了多汁烤雞、熱帶鳳梨的果香、濃郁的花生醬與辛香風味真的非常好吃。

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份量

3 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 雞肉切長條或切丁 (依個人喜好),加入木鱉果辣椒醬、醬油、咖哩粉、香菜、鹽巴、白胡椒,抓醃備用。

    雞肉切長條或切丁 (依個人喜好),加入木鱉果辣椒醬、醬油、咖哩粉、香菜、鹽巴、白胡椒,抓醃備用。

  • 將醃過的雞肉和鳳梨用竹籤交替串好,放入烤箱,以200度溫度烘烤約10 ~12分鐘。

    將醃過的雞肉和鳳梨用竹籤交替串好,放入烤箱,以200度溫度烘烤約10 ~12分鐘。

  • 烤雞肉的同時可以製做水果沙嗲醬:

    烤雞肉的同時可以製做水果沙嗲醬:

  • 將鳳梨、洋蔥、大蒜加入調理機打碎。

    將鳳梨、洋蔥、大蒜加入調理機打碎。

  • 倒入平底鍋加入顆粒花生醬、牛奶、哈里薩辣椒醬、薑黃粉,用小火煮勻即可。

    倒入平底鍋加入顆粒花生醬、牛奶、哈里薩辣椒醬、薑黃粉,用小火煮勻即可。

  • 將沙嗲醬淋上烤好的雞肉串即可食用喔!

    將沙嗲醬淋上烤好的雞肉串即可食用喔!

小撇步

※步驟1的雞肉建議可以醃製一晚會更入味。
※為了方便野餐料理帶出門,建議沙嗲醬先不要直接淋上烤雞串上,可附在烤肉串旁邊,要吃再沾,漂亮乾淨又好吃!

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