土耳其披薩


野犬
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限12字

土耳其披薩turkish pide是土耳其和東歐的傳統薄餅,很像披薩的麵皮鑲入各式口味的餡料入爐烘烤,精髓跟披薩實在很像,但是作法非常有趣,烤好的風味也有不同於披薩的特色。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份

食材

⊙麵皮:
300 g
210 cc
0.5 小匙
4 g
1 小匙
20 g
⊙餡料:
  • 麵皮材料混勻,揉成有筋性的麵糰,分割成約270g的兩個麵糰。

    麵皮材料混勻,揉成有筋性的麵糰,分割成約270g的兩個麵糰。

  • 將麵糰抹上油後,在室溫發酵1小時,再放入冰箱冷藏發酵隔夜或至少6小時以上。

    將麵糰抹上油後,在室溫發酵1小時,再放入冰箱冷藏發酵隔夜或至少6小時以上。

  • 發酵好的麵糰。

    發酵好的麵糰。

  • 將麵糰桿成圓形薄皮。

    將麵糰桿成圓形薄皮。

  • 先捲起一邊。

    先捲起一邊。

  • 再捲好另外一邊。

    再捲好另外一邊。

  • 將兩邊末端捏合。

    將兩邊末端捏合。

  • 放在烤盤上,將捲好的兩條圓捲往外攤開,變成一個中間平坦周圍有垣的橢圓麵皮。

    放在烤盤上,將捲好的兩條圓捲往外攤開,變成一個中間平坦周圍有垣的橢圓麵皮。

  • 抹上拌了義大利香料的蕃茄醬。

    抹上拌了義大利香料的蕃茄醬。

  • 鋪滿莫札瑞拉起士。

    鋪滿莫札瑞拉起士。

  • 其中一個披薩再磨上Caciocavallo起士。起士種類沒有一定,就看手邊有那些合適的起士都可以添加。

    其中一個披薩再磨上Caciocavallo起士。起士種類沒有一定,就看手邊有那些合適的起士都可以添加。

  • 再加上帕瑪森起士混勻。

    再加上帕瑪森起士混勻。

  • 將起士中間挖個洞,打入一顆雞蛋。

    將起士中間挖個洞,打入一顆雞蛋。

  • 另一邊放入牛肉和青菜的餡料,餡料就跟披薩一樣,可以隨性變化,沒有一定。上面再灑上一些莫札瑞拉起士。

    另一邊放入牛肉和青菜的餡料,餡料就跟披薩一樣,可以隨性變化,沒有一定。上面再灑上一些莫札瑞拉起士。

  • 預熱好烤箱,披薩邊緣抹上一些橄欖油後,以220℃烤16分鐘。

    預熱好烤箱,披薩邊緣抹上一些橄欖油後,以220℃烤16分鐘。

  • 預熱好烤箱,披薩邊緣抹上一些橄欖油後,以220℃烤16分鐘。

    預熱好烤箱,披薩邊緣抹上一些橄欖油後,以220℃烤16分鐘。

  • 麵皮q軟有嚼勁,牛肉餡好吃。

    麵皮q軟有嚼勁,牛肉餡好吃。

  • 三種起士的也好吃。

    三種起士的也好吃。

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