土耳其蕃茄洋蔥烤南瓜

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描述

🇹🇷愛琴海鄉土美食🎃🍅
這是某旅遊節目造訪土耳其鄉下時吃到的家常料理,餐廳地處偏遠,方圓百里就店裡最熱鬧,大家都是衝著女主廚的烤南瓜(當地管這菜叫Sinkonta)而來。隔著電視,看得到吃不到嘴饞得很,好在材料做法都簡單,決定在家瞎做一波過過癮~哎,意外發現蕃茄和南瓜其實很搭捏👍
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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

1/4顆
1顆
1/2小匙
1/2小匙
1大匙
油漬蕃茄糊
佐餐用

步驟

  • 材料如圖。

    材料如圖。

  • 南瓜去籽切成薄片(生南瓜很硬,可以先蒸一下下,略為軟化後再切就很好切)、洋蔥切絲、油漬和新鮮蕃茄切碎備用。

    南瓜去籽切成薄片(生南瓜很硬,可以先蒸一下下,略為軟化後再切就很好切)、洋蔥切絲、油漬和新鮮蕃茄切碎備用。

  • 洋蔥絲加少許鹽抓一抓,讓它出水、質地變軟。

    洋蔥絲加少許鹽抓一抓,讓它出水、質地變軟。

  • 撒上麵粉、鹽和黑胡椒,拌勻。

    撒上麵粉、鹽和黑胡椒,拌勻。

  • 傳統做法是用當地的Salça蕃茄糊,也可以用一般蕃茄糊取代或和我一樣使用新鮮蕃茄(家裡剛好有油漬日曬蕃茄乾,索性也加一點)打成泥狀使用。

    傳統做法是用當地的Salça蕃茄糊,也可以用一般蕃茄糊取代或和我一樣使用新鮮蕃茄(家裡剛好有油漬日曬蕃茄乾,索性也加一點)打成泥狀使用。

  • 像這樣。

    像這樣。

  • 混合蕃茄糊和洋蔥絲,拌勻。

    混合蕃茄糊和洋蔥絲,拌勻。

  • 烤盤依序放上南瓜片、鋪上一層蕃茄洋蔥絲。

    烤盤依序放上南瓜片、鋪上一層蕃茄洋蔥絲。

  • 淋上橄欖油、撒點黑胡椒。

    淋上橄欖油、撒點黑胡椒。

  • 用預熱到200度的烤箱烘烤30~40分鐘。

    用預熱到200度的烤箱烘烤30~40分鐘。

  • 搭配優格和辣味橄欖油(我就橄欖油混上辣椒)一起食用。

    搭配優格和辣味橄欖油(我就橄欖油混上辣椒)一起食用。

小撇步

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KOKO的營養成份表: 1/3教畫畫也畫畫還妄想當藝術家、1/3玩食物順便幫他們拍拍寫真集、1/3寫寫旅途發現的英國腦洞故事。

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留言

共 1 則
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  • 可以氣炸鍋嗎

    Hi Chris, 我沒有買氣炸鍋(也沒用過)所以沒辦法跟你說可不可行~

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