愛柴～好吃的酸奶輕乳酪
描述
家裡冰箱有剩下一些酸奶
把他拿來做輕乳酪
好吃到不行 不甜不膩口 讚耶
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步驟
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酸奶輕乳酪（6吋*3個） 做法： 1. 奶油乳酪 +酸奶+鮮奶+無鹽奶油 全放一鍋隔水加熱至融化，再加入過篩的粉類拌至無粉 最後加入蛋黃拌勻 完成蛋黃糊
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2.蛋白打至粗起泡 加入少許醋（穩定蛋白）等到泡泡變細 即加入全部的糖 （一次加不用分次）打到大彎勾即完成蛋白霜
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3. 將完成的1跟2拌勻 即完成蛋糕糊。倒入模具裡（我用不沾 鋪底紙）
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4. 模具放在深烤盤 烤盤要加約1公分冷水 一起送入洞房 （烤箱記得預熱哦） 我的烤溫 （僅供參考） 冷水浴 230/110 15分（至上色） 170/100 60分
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5.完成了 出爐會稍微縮是正常的呦
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漂亮 表面幾乎0毛孔
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內部組織綿密好吃 建議冰過夜 口感更優喔
小撇步
若沒酸奶可用無糖優格 但量需減15 風味也會有差
