愛柴~好吃的酸奶輕乳酪


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家裡冰箱有剩下一些酸奶
把他拿來做輕乳酪
好吃到不行 不甜不膩口 讚耶

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  • 酸奶輕乳酪(6吋*3個)
做法:
1. 奶油乳酪 +酸奶+鮮奶+無鹽奶油
全放一鍋隔水加熱至融化,再加入過篩的粉類拌至無粉 最後加入蛋黃拌勻 完成蛋黃糊

    酸奶輕乳酪(6吋*3個) 做法: 1. 奶油乳酪 +酸奶+鮮奶+無鹽奶油 全放一鍋隔水加熱至融化,再加入過篩的粉類拌至無粉 最後加入蛋黃拌勻 完成蛋黃糊

  • 2.蛋白打至粗起泡 加入少許醋(穩定蛋白)等到泡泡變細 即加入全部的糖 (一次加不用分次)打到大彎勾即完成蛋白霜

    2.蛋白打至粗起泡 加入少許醋(穩定蛋白)等到泡泡變細 即加入全部的糖 (一次加不用分次)打到大彎勾即完成蛋白霜

  • 3. 將完成的1跟2拌勻 即完成蛋糕糊。倒入模具裡(我用不沾 鋪底紙)

    3. 將完成的1跟2拌勻 即完成蛋糕糊。倒入模具裡(我用不沾 鋪底紙)

  • 4. 模具放在深烤盤 烤盤要加約1公分冷水 一起送入洞房 (烤箱記得預熱哦)

我的烤溫 (僅供參考)
冷水浴
230/110 15分(至上色)
170/100  60分

    4. 模具放在深烤盤 烤盤要加約1公分冷水 一起送入洞房 (烤箱記得預熱哦) 我的烤溫 (僅供參考) 冷水浴 230/110 15分(至上色) 170/100 60分

  • 5.完成了 出爐會稍微縮是正常的呦

    5.完成了 出爐會稍微縮是正常的呦

  • 漂亮 表面幾乎0毛孔

    漂亮 表面幾乎0毛孔

  • 內部組織綿密好吃 建議冰過夜
口感更優喔

    內部組織綿密好吃 建議冰過夜 口感更優喔

小撇步

若沒酸奶可用無糖優格 但量需減15 風味也會有差

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