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韓式LA牛小排|洛杉磯韓式餐廳必點|好吃

韓式LA牛小排|洛杉磯韓式餐廳必點|好吃

描述

韓式LA牛小排 是我到洛杉磯後,才認識的一道美式的韓國料理,肉質柔軟、香氣十足、口感甜滋滋的~
原因是醃製的時候用水果(水梨跟蘋果)跟洋蔥;隔夜醃製,讓牛小排入味跟軟化肉質;煎牛小排的時候,火力也控制的恰到好處,跟我一起試試洛杉磯的韓式LA牛小排吧!
更多料理小故事~歡迎看部落格:littleskyworld.com/korean-grilled-short-rib

35 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

醃製醬汁

步驟

  • 牛小排退冰後,放在飲用水中浸泡2-3小時,去腥味。(我是放在冰箱中,因為那天洛杉磯好熱!)

    牛小排退冰後,放在飲用水中浸泡2-3小時,去腥味。(我是放在冰箱中,因為那天洛杉磯好熱!)

  • 梨子去皮、切塊;洋蔥切塊,用攪拌機切碎成小塊,呈泥狀最好。

    梨子去皮、切塊;洋蔥切塊,用攪拌機切碎成小塊,呈泥狀最好。

  • 將步驟2的梨子跟洋蔥泥加入牛小排中,混合均勻後,靜置約30分鐘。

    將步驟2的梨子洋蔥泥加入牛小排中,混合均勻後,靜置約30分鐘。

  • 將調味醬汁混合均勻,確認砂糖、蜂蜜等都融化後,加入步驟3的牛小排容器中,放入冰箱,隔夜醃製。

    將調味醬汁混合均勻,確認砂糖、蜂蜜等都融化後,加入步驟3的牛小排容器中,放入冰箱,隔夜醃製。

  • 取平底鍋,先加少許油,開中火,將洋蔥絲炒至透明,可以依自己家人喜歡的洋蔥口感調整。

    取平底鍋,先加少許油,開中火,將洋蔥絲炒至透明,可以依自己家人喜歡的洋蔥口感調整。

  • 接著,將牛小排外表的果泥跟醬汁用筷子弄掉,再放入平底鍋中,維持中火。

    接著,將牛小排外表的果泥跟醬汁用筷子弄掉,再放入平底鍋中,維持中火。

  • 當煎至有香氣、微微血水滲出後,就可以翻面煎,這時因為牛小排的牛油都跑了出來,所以我會放上番茄煎一下;然後等兩面都是自己喜歡的色澤,就差不多好了。

    當煎至有香氣、微微血水滲出後,就可以翻面煎,這時因為牛小排的牛油都跑了出來,所以我會放上番茄煎一下;然後等兩面都是自己喜歡的色澤,就差不多好了。

  • 洋蔥絲鋪底,番茄放一側,滿滿的牛小排用剪刀剪成一塊塊,就可盛盤上桌啦!

    洋蔥絲鋪底,番茄放一側,滿滿的牛小排用剪刀剪成一塊塊,就可盛盤上桌啦!

小撇步

在家不想吃太油,請跟我一樣~洋蔥直接先炒甜,而不用牛油炒,跟韓式LA牛小排搭配後~真的很好吃!而且洋蔥可是有抗氧化跟抗發炎的好處喔~
蜂蜜可以用味霖取代,如果有用蘋果,可以減糖用量。
更多料理小故事,歡迎參觀我的部落格:littleskyworld.com/korean-grilled-short-rib
FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/littleskyworld

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Little sky world 93 食譜 707 粉絲

因為命運巧妙安排成為我家的料理師(2024,資歷4年+) 🎈希望做出合家人口味的好吃料理 🎈希望搭配不同食材做出營養均衡的每一餐 🎈希望能尋找有效率的方式完成料理,節省時間去做其他也喜歡做的事 歡迎到部落格看看許多料理小故事:https://littleskyworld.com

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