簡易快速壽喜牛炒麵佐蛋
描述
還在煩惱週末的午餐或晚餐要吃什麼嗎？
來看看李爸簡易又快速的牛肉炒麵
從備料到上菜只需要半小時的時間
輕鬆與家人共享簡易的家常料理
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將退冰後的牛肉片攤平後切3刀 （大小可依個人喜好做調整）
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在備料過程可以先煮水，開火做壽喜牛料理時，可同煮麵
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將浸泡好的洋蔥絲瀝乾 打四顆蛋加些許的鹽巴均勻攪拌 李爸撇步：此道為「佐蛋」，所以蛋是分別炒的料理，最後直接鋪在上面的唷
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加入適當的油開火熱鍋 將蛋液放入後開始順時鐘畫圈拌炒 待表面有呈現一點點焦色就可以起鍋裝盤
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再次加入適當的油 先放入瀝乾後的洋蔥稍微扮攪後 再放入蘿蔔絲，繼續扮攪
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待洋蔥與蘿蔔絲炒到變色且香味出來後，加入開水後蓋上鍋蓋燜煮 李爸撇步：如果喜歡有多一些醬汁炒麵，此時的水量可以調多一些些
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燜煮約3-5分鐘後，加入1/4茶匙的鹽巴以及2-3湯匙的醬油後，均勻攪拌 李爸建議：醬油可以先放兩湯匙，慢慢作調味，後面試味道不夠再加
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放入牛肉片均勻拌炒後，把煮好的麵條放入一起扮攪
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最後可以加入自己喜歡的調味，今天李爸是搭配黑胡椒來作調味，此時觀察麵條與牛肉的顏色，試一下口味，如果味道不夠可以再這時候再調味 p.s本次因為李爸把麵分裝後才想到還沒有放蔥末，所以照片上蔥末是單獨和最後的醬汁一起拌炒 蔥末順序是在起鍋前放入一起拌炒唷
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最後把第一步超好的蛋鋪上，就來到 李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
