酷Cooking❤提拉米蘇

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義大利原文的Tiramisù意思是:帶我走~
簡易版提拉米蘇在家輕鬆做,把美味與愛還有幸福一起帶給我最親愛的。

食材

馬斯卡朋起士Mascarpone Cheese 300g
鮮奶油 150g
細砂糖 50g
市售蛋黃餅乾 12片
無糖純可可粉 適量
咖啡液
即溶咖啡粉 1大匙
熱水 50c.c.
  • 1鮮奶油打發至不流動的狀態,放冰箱冷藏1~2小時,備用。
  • 2即溶咖啡粉和熱水攪拌均勻完成咖啡液,備用。
  • 3起士先稍微攪拌成乳霜狀,加入細砂糖攪拌均勻,再加入作法1的鮮奶油攪拌均勻,完成起士糊。
  • 4市售蛋黃餅乾2面都沾上作法2的咖啡液,在杯子底部放入一片蛋黃餅乾,然後鋪上一層作法3的起士糊,再重複一次相同的填滿動作,整平表面放入冰箱冷藏至少3~4小時
  • 5食用之前用濾網篩上一層無糖可可粉,完成。
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小撇步

1.配方参考來自:Carol 自在生活
2.馬斯卡朋起士可改用奶油乳酪250g、鮮奶油200g製作。
3.蛋黃餅乾沾咖啡液時,需注意餅乾會很快就吸取過多咖啡液。
4.製作咖啡液時,可依個人偏好加入1小匙蘭姆酒增加風味。

2012/07/22 發表 3.0 萬 瀏覽

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