冰霜燉菜(奶燉時蔬)
描述
冬天的蔬菜特別鮮甜好吃，利用不同種類顏色匯集在一鍋，馬鈴薯泥像是冰霜般點綴其中，不僅顏色繽紛也營養豐富。別被看似繁複的樣貌嚇到，事實上只要注意搭配上的對稱即可，一起來發揮創意，做出一鍋熱呼呼又獨特的燉菜吧！
🎈歡迎來到我的自high廚房遊玩！
👉🏻Facebook: https://goo.gl/xtGNRT
👉🏻IG: aprilsweeeet
- 已參加：指定菜大挑戰！魔獸料理你來設計
食材
-
1/4顆
-
適量
-
6-8片不等
-
適量
步驟
-
馬鈴薯清洗後放入電鍋，加1.5米杯水蒸至開關跳起，用筷子戳進去看是否軟透。其實下次我會去皮切塊來蒸，會比較快熟透。😅
-
蒸馬鈴薯時的時間，將大白菜先鋪在鍋中約至2/3的高度，然後插入各式不同顏色的蔬菜，就看家裡現有的都加上去，顏色愈繽紛愈漂亮。
-
肉片先攤開，折成同樣寬度，然後從一端捲起來即可。
-
馬鈴薯蒸好後去皮，用壓泥器或大叉子壓成綿細的泥狀，然後加入溫熱的牛奶或鮮奶油，一次一次慢慢加入攪拌，讓薯泥能充分吸收，直到變成質地非常柔軟的狀態。
-
將馬鈴薯泥填入擠花袋或塑膠袋中。
-
將肉片捲排在中央，然後擠入適量的馬鈴薯泥在周圍一圈，或是自行發揮創意來裝飾。
-
完成！加入高湯或水燉煮至蔬菜熟軟，加鹽及黑胡椒調味後即可享用喔！
-
我用現磨的黑胡椒增添香氣，湯頭充滿白菜、各種蔬菜及豬肉的鮮甜，軟軟的蔬菜也很好入口，真的很推薦喔！😋
