斑馬紋酸奶蛋糕
描述
鬆軟細緻綿密的蛋糕，糖份不多，現在人都怕太甜的甜點，這樣的蛋糕非常受歡迎，而且口感相當的好，斑馬般的紋路造型也討巧。
步驟
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可可粉和冷水拌勻至無顆粒狀。
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分開蛋白與蛋黃。蛋白先放入冰箱冷藏。蛋黃加入一半的糖，即40g，拌勻至糖溶解，無需打發。然後加入沙拉油拌勻;再加入酸奶拌勻。
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篩入低筋麵粉拌勻。
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蛋黃麵粉分為二份。一份稍微多一點。
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較為少的一份和可可糊拌勻。
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蛋白加檸檬汁打至有粗泡時，分次加入餘下的40g糖，打到拉起攪拌頭尖端有小彎勾出現。
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蛋白大致分為兩份，一份和原色麵糊拌勻，另一份和可可麵糊拌勻。
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8吋圓形烤模，四圍抹上油，底部舖烘焙紙。兩色麵糊交替倒入模型中，每次都由中心倒入，麵糊會慢慢暈開。直到麵糊用盡。震出空氣後，放入預熱至350°F/180°C的烤箱，烘烤約50分鐘。或用竹韱測試，不沾生料即可。
