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因為每天早上都會吃一顆蛋,而且習慣吃水煮蛋、滷蛋之類的,平常都是電鍋水煮蛋,但最近想來點不一樣,甜酒釀當調味料真的很好用,不過這次整體味道偏淡,就是淡淡的甜酒釀味跟醬油香這樣:)

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
5顆
甜酒釀
1湯匙
醬油
1匙
味霖
半匙
冷開水
適量
  • 1
    電鍋水煮蛋:電鍋底部,鋪上一張濕濕的廚房紙巾,把蛋放進去,蓋鍋蓋,煮飯鍵給他按下去就好了!!!!(我都是一次煮4-5顆,放冰箱冷藏一週左右吃完剛好)
  • 2
    此時請準備一盆冷水,讓等一下煮好的蛋冰鎮。 煮飯鍵跳起來後,稍微讓他在悶2-3分鐘就好,就可以拿出來放剛剛準備的冷水拉
  • 3
    我大概都泡個3分鐘左右,就剝蛋殼了,剝完後放著,準備醬料。 醃漬醬料:水、醬油、味霖、甜酒釀放入,全部攪拌均勻把蛋放入(如圖) 接下來就整個容器放入冰箱拉~隔天早上就可以開動了
  • 4
    嘿嘿~這種蛋黃熟度我可以:)
小撇步

1.蛋我都是現買現煮的室溫蛋,如果是冷藏的蛋,會建議稍微放回溫在煮,因為我之前曾經發生蛋煮到裂開,然後蛋白流出來的慘狀= =
2.調味料就是看大家喜歡的味道吧!我自己真心覺得甜酒釀可以在下重一點,味道會更香吧!
3.早餐吃一顆無過度烹調的蛋不蛋可以增加飽足感,也不會攝取太多熱量阿~~~
4.我買的甜酒釀他們是用自家農場種的野紅米、紫米、秈香米三種米釀的,所以圖片中的米不是白色的

2017/12/20 發表 3,962 瀏覽
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討論共 1 則

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請問醬料的比例為何?味霖一定要加嗎

2 months ago
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作者回應

您好,我這邊的1匙是指大約15ml,味霖不加沒關係,您可以在調味過程試試看,味道喜歡其實就好了

2 months ago