冬暖甜酒釀蛋湯圓~~簡易版

陳威東
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最早小時候接觸到甜酒釀,是鄰居老榮民教媽媽做給妹妹舒緩冷咳的食補,尤其是在冷冷的冬天,烹調出暖暖的圍爐餐桌~當然市面上也有賣工廠大量製作的甜酒釀,但是總是不及純手工製作的天然~~

份量
1 人份
時間
5 分鐘

食材

適量備用
適量
  • 一鍋水將湯圓煮熟撈起備用

  • 另外用約1~2碗水入鍋煮滾

  • 打蛋花後倒入鍋中滾水10秒後熄火

  • 取一碗舀入(依個人喜好適量)2~3匙酒釀

  • 將煮好的蛋花跟湯圓放入碗中~~打完收工

小撇步

糖為備用,因為酒麴不同品種甜度不同,若有需要再加即可。
小撇步:蛋花打好可以先舀一匙滾水調勻蛋花再入鍋,蛋花會比較漂亮。
因想保留些酒味,所以酒釀沒有入鍋煮,如果不想要有酒味,可以跟蛋花同時入鍋煮一下唷!
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