【小磨坊】墨式番茄風味雞豆肉飯
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鷹嘴豆（Chickpea），又稱雞豆，屬於營養成分高的豆類。將雞豆加進具墨西哥風味的肉醬裡烹煮，完成後再澆淋在米飯上面。墨式微辣肉醬和米飯，在嘴裡中西合併成全新味覺饗宴。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
牛絞肉
180g
大蒜
5g
番茄罐頭
250g
雞豆（鷹嘴豆）
100g
青辣椒
2根
熱白米飯
2碗
中筋麵粉
30g
沙拉油
30g
調味料
小磨坊匈牙利紅椒粉
5g
小磨坊俄力岡葉
10g
小磨坊玫瑰鹽
適量
小磨坊白胡椒粉
適量
糖
適量
小茴香粉
5g
-
1材料準備(5分鐘)： 大蒜、青辣椒，切碎備用。
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2起鍋倒入沙拉油加熱，絞肉下鍋拌炒至變色後，加入所有調味料炒勻。
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3之後加進大蒜、青辣椒與番茄罐拌炒。
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4將中筋麵粉撒入鍋中翻炒，以中火拌炒約 3 分鐘後，接著加水 200ml 煮滾。
-
5將雞豆倒入約煮 10 分鐘，不時攪拌到讓材料入味。將飯盛碗，淋上肉醬即可。
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6摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小撇步
市售番茄罐頭有很多種類，這裡選用未經調味且已經預切丁的番茄罐頭。若選用整顆番茄的番茄罐，需再自行切小丁。