【小磨坊】墨式番茄風味雞豆肉飯


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鷹嘴豆(Chickpea),又稱雞豆,屬於營養成分高的豆類。將雞豆加進具墨西哥風味的肉醬裡烹煮,完成後再澆淋在米飯上面。墨式微辣肉醬和米飯,在嘴裡中西合併成全新味覺饗宴。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
牛絞肉
180g
大蒜
5g
番茄罐頭
250g
雞豆(鷹嘴豆)
100g
青辣椒
2根
熱白米飯
2碗
中筋麵粉
30g
沙拉油
30g
調味料
小磨坊匈牙利紅椒粉
5g
小磨坊俄力岡葉
10g
小磨坊玫瑰鹽
適量
小磨坊白胡椒粉
適量
適量
小茴香粉
5g
  • 1
    材料準備(5分鐘): 大蒜、青辣椒,切碎備用。
  • 2
    起鍋倒入沙拉油加熱,絞肉下鍋拌炒至變色後,加入所有調味料炒勻。
  • 3
    之後加進大蒜、青辣椒與番茄罐拌炒。
  • 4
    將中筋麵粉撒入鍋中翻炒,以中火拌炒約 3 分鐘後,接著加水 200ml 煮滾。
  • 5
    將雞豆倒入約煮 10 分鐘,不時攪拌到讓材料入味。將飯盛碗,淋上肉醬即可。
  • 6
    摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小撇步

市售番茄罐頭有很多種類,這裡選用未經調味且已經預切丁的番茄罐頭。若選用整顆番茄的番茄罐,需再自行切小丁。

2017/12/20 發表 539 瀏覽
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