VIP 專屬 紅醬牛肉嫩蛋包飯

小潔的廚房記事
937 食譜 1.1 萬 粉絲

描述

加了牛奶的蛋液, 滑香軟嫩, 大人小孩都喜歡, 淋在熱騰騰的白飯搭配紅醬牛肉, 真是超幸福的啦! 選用火鍋肉片, 紅蘿蔔切小丁, 大大縮短烹煮時間, 風味料理免燉煮, 更省瓦斯喔~^^
.
喜歡我的料理,請按【訂閱】支持
FB粉絲團 https://www.facebook.com/tina3898433/

份量

6 人份

食材

1顆
半顆
400cc
400cc
2大匙
適量
適量
醃料
2大匙
2大匙
2大匙
嫩蛋 (1人份)
2顆
30cc
1/4小匙

步驟

  • 花椰菜切小朵, 汆燙冰鎮; 洋蔥切絲; 紅蘿蔔切丁; 金珍菇去除底部切兩段

    花椰菜切小朵, 汆燙冰鎮; 洋蔥切絲; 紅蘿蔔切丁; 金珍菇去除底部切兩段

  • 牛肉片切兩段, 加入[醃料]抓馬入味

    牛肉片切兩段, 加入醃料抓馬入味

  • 取一炒鍋, 加入兩大匙油, 放入洋蔥、紅蘿蔔小火炒香 (紅蘿蔔炒過更易釋出茄紅素)

    取一炒鍋, 加入兩大匙油, 放入洋蔥、紅蘿蔔小火炒香 (紅蘿蔔炒過更易釋出茄紅素)

  • 放入牛肉. 改轉大火

    放入牛肉. 改轉大火

  • 煎至由紅轉白

    煎至由紅轉白

  • 倒入高湯、清水及義式紅醬煮滾煮勻, 約莫3分鐘

    倒入高湯、清水及義式紅醬煮滾煮勻, 約莫3分鐘

  • 加入番茄膏增添湯汁色澤

    加入番茄膏增添湯汁色澤

  • 放入金珍菇煮軟

    放入金珍菇煮軟

  • 倒入勾芡水(玉米粉2大匙+清水2大匙)拌勻, 試味道? 加鹽 黑胡椒粉調味即完成紅醬牛肉

    倒入勾芡水(玉米粉2大匙+清水2大匙)拌勻, 試味道? 加鹽 黑胡椒粉調味即完成紅醬牛肉

  • [嫰蛋]材料打勻

    [嫰蛋]材料打勻

  • 熱鍋, 倒油, 倒入作法10, 將鍋邊的蛋液往中間撥, 約末5分熟停止翻動, 等待底部凝固

    熱鍋, 倒油, 倒入作法10, 將鍋邊的蛋液往中間撥, 約末5分熟停止翻動, 等待底部凝固

  • 蓋到白飯上, 盛入適量紅醬牛肉, 擺入花椰菜即可享用

    蓋到白飯上, 盛入適量紅醬牛肉, 擺入花椰菜即可享用

小撇步

※ 紅蘿蔔切丁可縮短烹煮時間
※ 金針菇入鍋後, 湯汁會有微微濃稠感, 請依家人喜好, 倒入適量勾芡水調整濃稠度

6,937 瀏覽
分享至:
avatar
小潔的廚房記事 937 食譜 1.1 萬 粉絲

喜歡料理 熱愛攝影 製作影片 接觸直播 每天都在學習新事物 品嚐生活中的酸甜苦辣

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個跟著做

留言

default avatar

大家都在查

鱸魚湯 回鍋肉 生菜沙拉 南瓜饅頭 包子 臭臭鍋 苦瓜排骨湯 起司鍋 螞蟻上樹 三杯雞 吻仔魚 餅乾 磅蛋糕 麵疙撘 松阪豬 麻油 白菜 泡菜煎餅 鮮奶油 藥燉排骨 四季豆 酸菜白肉鍋 地瓜球 萬聖節餅乾 薑母鴨 芋頭 雞蛋豆腐 螃蟹 娃娃菜 三杯杏鮑菇 巫婆手指餅乾 吐司 豬肝湯 山藥排骨湯 早餐 麻婆豆腐 白蘿蔔 蛋糕 電鍋 芥菜 雞湯 羊肉爐 雞胸肉 綠花椰菜 紅蘿蔔 高麗菜 家常菜 氣炸鍋