韓國小菜-Costco韓式醃蘿蔔
描述
costco的不敗商品韓式醃蘿蔔，吃起來就跟水梨一樣甜，酸甜中又帶有一點辣味，冬季正是蘿蔔好吃的季節，不需要等候2天的醃蘿蔔時間，兩個小時教你輕鬆上手韓式醃蘿蔔。
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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買來的蘿蔔先清洗乾淨，皮要消厚一點記得要將蘿蔔外層苦味那一圈都切掉，這樣可以減少苦味。 如果不知道要切到那邊，可以先把頭切掉後，蘿蔔一頭拿去浸在醬油中，就會看到分兩層，把外面那一層消掉就可以。
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蘿蔔切成3*3公分的四方塊，2*2也是可以啦。看個人的口感。 接著就是把200ml的白醋、砂糖、水混合再一起，比例就是一比一 接著把白蘿蔔泡進去一起拿去煮。 沒有錯就是拿去煮，可以快速地讓蘿蔔吃進調味料。 ※注意煮到水滾之後就馬上拿開，不然蘿蔔會煮熟。
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接著讓蘿蔔放涼，冬天大約1小時就可以了。再放著1小時讓他把味道吃進去 接著把放涼的蘿蔔撈出來瀝乾，嘗一下如果覺得太酸可以用開水稍微清洗一下
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接著把砂糖、魚露、辣椒粉的材料拌勻，大約是1：2：3的比例，不喜歡太辣的，可以增減辣椒粉的量，魚露我比較推薦推全聯賣的泰國魚露，韓國賣的我覺得魚腥味很重(明明就是韓國料理XD)
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把拇指一半大的大蒜磨成泥(一般的小蒜仁大概3顆)，1/8的洋蔥磨成泥或是切碎，如果手邊有梨子也可以磨成汁加入(大概跟蒜泥同比例就可以)，把步驟4的調料和步驟5拌在一起，接著把瀝乾的蘿蔔放進來拌一拌，之後加入切段的蔥一起拌，就可以馬上上桌了。
小撇步
1.蘿蔔煮的時候，水一滾馬上拿掉會有更清脆的口感
2.如果覺得太酸可以在煮蘿蔔時把砂糖多50ml
3.魚露我是用全聯的葵果魚露，拌的時候味道不會那麼重
4.砂糖我是用紅砂糖，白砂味道比較淡，比例上需要多一點
