白玉蘿蔔燉牛肉
描述
冬天燉煮料理最暖胃了，運用當季的白玉蘿蔔配上牛肉一起燉煮，這樣淋在飯上一起吃，熱呼呼的真的很享受～
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
5
人份
時間
90
分鐘
步驟
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處理步驟1.蘿蔔洗淨去皮，切塊。2.牛里肌肉切塊後，放入熱鍋（鍋裡放一大匙油）把牛肉表面都煎變色，就可以取出備用。*食材切差不多大小即可。
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取一個鑄鐵燉鍋，鍋裡放入一大匙油，中小火加熱，鍋熱放入白玉蘿蔔塊，把蘿蔔煎出香氣
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再放入煎好的牛肉塊，一起拌炒，拌炒一下即可
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加入米酒跟水，先蓋上鍋蓋煮20分鐘，20分鐘後再開蓋加調味料，開蓋繼續煮1小時，燉煮的時間可以依照自己喜歡的軟硬度做調整。燉的時間久食材愈入味軟爛。 開蓋煮是因為加入的米酒多，需要讓酒精揮發，如果把米酒的量改成水，可以蓋上蓋子煮。
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等燉煮的差不多再加入烏醋，可以提味，讓湯風味更好！！
小撇步
把部份水量改成米酒，煮出來的湯汁會更清甜。
最後加入的烏醋可以提味，讓湯更有層次！
