菜脯蛤蜊燉雞湯

肉氏煮婦
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描述

菜脯由白蘿蔔與粗鹽脫水製成,經發酵產生豐富的營養素,如膳食纖維、蔬菜酵素、維生素A、鈣與鐵,而這些營養素有幫助身體代謝及抗氧化;特別是老菜脯具有特殊風味,能夠讓食慾不佳的人胃口大開。

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味
適量
少許
適量
少許

步驟

  • 🔺先將雞肉燙過去雜質→
     菜脯泡水10~15分

    🔺先將雞肉燙過去雜質→ 菜脯泡水10~15分

  • 🔺起湯鍋裝水1500~2000ml→下蒜6~8瓣→薑片5片→米酒2湯匙→下菜脯(含泡的水)→中火滾開後轉最小火熬煮30分

    🔺起湯鍋裝水1500~2000ml→下蒜6~8瓣→薑片5片→米酒2湯匙→下菜脯(含泡的水)→中火滾開後轉最小火熬煮30分

  • 🔺下白玉蘿蔔/燙過的雞肉/凍豆腐

    🔺下白玉蘿蔔/燙過的雞肉/凍豆腐

  • 🔺繼續熬煮30~40分

    🔺繼續熬煮30~40分

  • 🔺起鍋前下蛤蜊→蛤蜊開殼後下些許米酒馬上關火蓋上蓋子→等開喝👍

    🔺起鍋前下蛤蜊→蛤蜊開殼後下些許米酒馬上關火蓋上蓋子→等開喝👍

小撇步

🔺蒜/薑/米酒視個人喜好增減調整
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