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浦維老師的料理廚房
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三色蘿蔔紅酒燉牛肉

描述

#全聯
#在家做料理
#彩色蘿蔔
#紅酒燉牛肉

全聯超市看到彩色蘿蔔耶，好可愛...

用來燉牛肉，使用紅酒燉煮，不加一點水，紅酒讓牛肋條的肉質更軟嫩，而且牛肉及蘿蔔充滿淡淡葡萄酒香，加上打成碎狀的蔬菜更容易釋放甜味，讓醬汁更清甜，味道更濃香

43 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 彩色蘿蔔滾刀切塊

    彩色蘿蔔滾刀切塊

  • 洋菇切片

    洋菇切片

  • 洋蔥、蕃茄切丁

    洋蔥、蕃茄切丁

  • 西芹切段

    西芹切段

  • 牛肋條切丁後，少許紅酒醃漬

    牛肋條切丁後，少許紅酒醃漬

  • 使用調理機將少許洋菇、洋蔥、西芹、三色蘿蔔，打成細碎狀（可讓湯汁更濃稠，也可更容易煮出蔬菜甜味）

    使用調理機將少許洋菇、洋蔥、西芹、三色蘿蔔，打成細碎狀（可讓湯汁更濃稠，也可更容易煮出蔬菜甜味）

  • 少許橄欖油，熱鍋熱油，將牛肉煎至焦香

    少許橄欖油，熱鍋熱油，將牛肉煎至焦香

  • 放入洋菇、洋蔥拌炒出香氣，再放入細碎蔬菜，拌勻

    放入洋菇、洋蔥拌炒出香氣，再放入細碎蔬菜，拌勻

  • 1、將西芹、三色蘿蔔、月桂葉放入，拌炒均勻 2、再加入半瓶紅酒

    1、將西芹、三色蘿蔔、月桂葉放入，拌炒均勻 2、再加入半瓶紅酒

  • 放入20克奶油

    放入20克奶油

  • 蓋上鍋蓋，煮沸後，小火悶煮40分鐘（可依喜愛口感增減燉煮時間），再少許黑胡椒、鹽巴調味即可

    蓋上鍋蓋，煮沸後，小火悶煮40分鐘（可依喜愛口感增減燉煮時間），再少許黑胡椒、鹽巴調味即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 荷花
    荷花

    紅酒用什麼的，都可以嗎？

    浦維老師的料理廚房
    作者浦維老師的料理廚房

    可以呀，其實我用的是”紅麴紅酒”，因爲不愛喝，所以來入菜～紅酒的單寧酸主要是可以軟化肉質，也可讓料理有點果香味...所以紅酒都行唷⋯⋯

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