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浦維老師的料理廚房

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三色蘿蔔紅酒燉牛肉

描述

#全聯
#在家做料理
#彩色蘿蔔
#紅酒燉牛肉

全聯超市看到彩色蘿蔔耶，好可愛...

用來燉牛肉，使用紅酒燉煮，不加一點水，紅酒讓牛肋條的肉質更軟嫩，而且牛肉及蘿蔔充滿淡淡葡萄酒香，加上打成碎狀的蔬菜更容易釋放甜味，讓醬汁更清甜，味道更濃香

43 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

牛肋條

500克
彩色蘿蔔

2條
白蘿蔔

半條
洋蔥

1顆
牛蕃茄

2顆
西洋芹

2-3根
洋菇

200克
紅酒

半瓶
月桂葉

2-3片
奶油

20克
鹽

適量
黑胡椒

少許
橄欖油

少許

步驟

所需食材
彩色蘿蔔滾刀切塊
洋菇切片
洋蔥、蕃茄切丁
西芹切段
牛肋條切丁後，少許紅酒醃漬
使用調理機將少許洋菇、洋蔥、西芹、三色蘿蔔，打成細碎狀（可讓湯汁更濃稠，也可更容易煮出蔬菜甜味）
少許橄欖油，熱鍋熱油，將牛肉煎至焦香
放入洋菇、洋蔥拌炒出香氣，再放入細碎蔬菜，拌勻
1、將西芹、三色蘿蔔、月桂葉放入，拌炒均勻 2、再加入半瓶紅酒
放入20克奶油
蓋上鍋蓋，煮沸後，小火悶煮40分鐘（可依喜愛口感增減燉煮時間），再少許黑胡椒、鹽巴調味即可
美味上桌

1.5 萬瀏覽

2021/04/02 發表

浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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留言

共 1 則

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荷花
紅酒用什麼的，都可以嗎？
4 years ago
作者浦維老師的料理廚房
可以呀，其實我用的是”紅麴紅酒”，因爲不愛喝，所以來入菜～紅酒的單寧酸主要是可以軟化肉質，也可讓料理有點果香味...所以紅酒都行唷⋯⋯
4 years ago

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