三色蘿蔔紅酒燉牛肉

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描述

#全聯
#在家做料理
#彩色蘿蔔
#紅酒燉牛肉

全聯超市看到彩色蘿蔔耶,好可愛...

用來燉牛肉,使用紅酒燉煮,不加一點水,紅酒讓牛肋條的肉質更軟嫩,而且牛肉及蘿蔔充滿淡淡葡萄酒香,加上打成碎狀的蔬菜更容易釋放甜味,讓醬汁更清甜,味道更濃香

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 彩色蘿蔔滾刀切塊

    彩色蘿蔔滾刀切塊

  • 洋菇切片

    洋菇切片

  • 洋蔥、蕃茄切丁

    洋蔥、蕃茄切丁

  • 西芹切段

    西芹切段

  • 牛肋條切丁後,少許紅酒醃漬

    牛肋條切丁後,少許紅酒醃漬

  • 使用調理機將少許洋菇、洋蔥、西芹、三色蘿蔔,打成細碎狀(可讓湯汁更濃稠,也可更容易煮出蔬菜甜味)

    使用調理機將少許洋菇、洋蔥、西芹、三色蘿蔔,打成細碎狀(可讓湯汁更濃稠,也可更容易煮出蔬菜甜味)

  • 少許橄欖油,熱鍋熱油,將牛肉煎至焦香

    少許橄欖油,熱鍋熱油,將牛肉煎至焦香

  • 放入洋菇、洋蔥拌炒出香氣,再放入細碎蔬菜,拌勻

    放入洋菇、洋蔥拌炒出香氣,再放入細碎蔬菜,拌勻

  • 1、將西芹、三色蘿蔔、月桂葉放入,拌炒均勻

2、再加入半瓶紅酒

    1、將西芹、三色蘿蔔、月桂葉放入,拌炒均勻 2、再加入半瓶紅酒

  • 放入20克奶油

    放入20克奶油

  • 蓋上鍋蓋,煮沸後,小火悶煮40分鐘(可依喜愛口感增減燉煮時間),再少許黑胡椒、鹽巴調味即可

    蓋上鍋蓋,煮沸後,小火悶煮40分鐘(可依喜愛口感增減燉煮時間),再少許黑胡椒、鹽巴調味即可

  • 美味上桌

    美味上桌

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留言

共 1 則
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  • 荷花
    荷花

    紅酒用什麼的,都可以嗎?

    可以呀,其實我用的是”紅麴紅酒”,因爲不愛喝,所以來入菜~紅酒的單寧酸主要是可以軟化肉質,也可讓料理有點果香味...所以紅酒都行唷⋯⋯

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