三色蘿蔔紅酒燉牛肉
描述
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#在家做料理
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#紅酒燉牛肉
全聯超市看到彩色蘿蔔耶，好可愛...
用來燉牛肉，使用紅酒燉煮，不加一點水，紅酒讓牛肋條的肉質更軟嫩，而且牛肉及蘿蔔充滿淡淡葡萄酒香，加上打成碎狀的蔬菜更容易釋放甜味，讓醬汁更清甜，味道更濃香
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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所需食材
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彩色蘿蔔滾刀切塊
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洋菇切片
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洋蔥、蕃茄切丁
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西芹切段
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牛肋條切丁後，少許紅酒醃漬
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使用調理機將少許洋菇、洋蔥、西芹、三色蘿蔔，打成細碎狀（可讓湯汁更濃稠，也可更容易煮出蔬菜甜味）
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少許橄欖油，熱鍋熱油，將牛肉煎至焦香
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放入洋菇、洋蔥拌炒出香氣，再放入細碎蔬菜，拌勻
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1、將西芹、三色蘿蔔、月桂葉放入，拌炒均勻 2、再加入半瓶紅酒
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放入20克奶油
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蓋上鍋蓋，煮沸後，小火悶煮40分鐘（可依喜愛口感增減燉煮時間），再少許黑胡椒、鹽巴調味即可
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美味上桌
