大麥裸麥優格麵包🍪免揉免整形低溫長時

描述

這是從之前發表的大孔洞免揉佛卡夏麵糰衍生而來的黑麥大麥20%的葡萄乾麵包。外皮刻意烤軟皮的適合小孩。內裡口感軟Q很有彈性,帶著淡淡的麥香和葡萄乾香。想看更多烘焙料理請來讀烘焙誌https://bakingwithcoffeearoma.com/

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

320克
40克
40克
10克
5克
350ml
適量
3茶匙
5大匙

步驟

  • 在攪拌盆中將粉類、糖、鹽、溫水與新鮮酵母、橄欖油攪拌均勻。室溫醱酵1-2小時後,加入葡萄乾、優格再拌勻。

    在攪拌盆中將粉類、糖、鹽、溫水與新鮮酵母、橄欖油攪拌均勻。室溫醱酵1-2小時後,加入葡萄乾、優格再拌勻。

  • 低溫醱酵17小時後回溫30分鐘

    低溫醱酵17小時後回溫30分鐘

  • 將麵糰倒入鋪了烤紙的模具,刮刀稍微攤平麵糰表明後,塗上一層優格再灑粉、隨意切割。200度烘烤15分鐘,185度烘烤20分鐘即可。

    將麵糰倒入鋪了烤紙的模具,刮刀稍微攤平麵糰表明後,塗上一層優格再灑粉、隨意切割。200度烘烤15分鐘,185度烘烤20分鐘即可。

4,842 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
☕️咖啡香中的烘焙工🥖

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蒜頭雞 櫻花蝦 滴雞精 馬鈴薯燉肉 滷味 滷豬腳 發糕 梅子酒 米糕 鮭魚 紅燒肉 牛排 鳳梨 回鍋肉 新豬肉 鹽水雞 糖醋魚 桂圓紅棗茶 米餅 紅豆湯 雞胸肉 蘿蔔糕 壽喜燒 梅干扣肉 石斑魚 紅燒獅子頭 刈包 植物肉 脆皮燒肉 薑母鴨 燉牛肉 部隊鍋 鱸魚 雪q餅 鴨賞 紅燒牛肉 糖醋排骨 羊肉爐 豬腳 蒜頭雞湯 水餃 香菇雞湯 蝦子 麻油雞 東坡肉 泡菜鍋 鳳梨蝦球 新餐肉 潤餅 砂鍋魚頭