大麥裸麥優格麵包🍪免揉免整形低溫長時


新增分類
限12字

這是從之前發表的大孔洞免揉佛卡夏麵糰衍生而來的黑麥大麥20%的葡萄乾麵包。外皮刻意烤軟皮的適合小孩。內裡口感軟Q很有彈性,帶著淡淡的麥香和葡萄乾香。想看更多烘焙料理請來讀烘焙誌https://bakingwithcoffeearoma.com/

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
320克
40克
40克
10克
5克
350ml
適量
3茶匙
5大匙
  • 1
    在攪拌盆中將粉類、糖、鹽、溫水與新鮮酵母、橄欖油攪拌均勻。室溫醱酵1-2小時後,加入葡萄乾、優格再拌勻。
  • 2
    低溫醱酵17小時後回溫30分鐘
  • 3
    將麵糰倒入鋪了烤紙的模具,刮刀稍微攤平麵糰表明後,塗上一層優格再灑粉、隨意切割。200度烘烤15分鐘,185度烘烤20分鐘即可。
2017/12/12 發表 3,817 瀏覽
也可以試試看
分類

有 3 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
☕️咖啡香中的烘焙工🥖

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜茄子秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮桂冠沙拉