找到 64 道使用了「黑麥粉」的食譜
農家麵包(Tartine Bread)
農家麵包(Tartine Bread) 梅奧佮槑㕭

Das Original Rezept ist aus dem Buch Tartine Bread von Chad Robert...

食材:高筋麵粉 TYPE 550、溫水、黑麥麵粉 TYPE 1150、鹽、第一次前置麵糰、酸麵糰,初劑

  • 20 說讚
巧克力黑麥酸麵糰麵包
巧克力黑麥酸麵糰麵包 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 Was ist deutsches Sauerteigbrot, b...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、黑麥全麥麵粉、溫水、鹽、酸麵糰,初劑、巧克力磚,液化

  • 13 說讚
黑麥小麵包
黑麥小麵包 梅奧佮槑㕭

「Wunderschön und lecker?」 Natürlich, bitte noch eins. 有讚否,我問翁。 彼著愛...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、小麥麵粉 TYPE 1050、速發酵母、溫水、鹽、無鹽奶油塊,室溫軟化

  • 11 說讚
德國 法蘭肯麵包
德國 法蘭肯麵包 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、高筋麵粉 TYPE 550、黑麥酸麵糰,初劑、溫水、葵花籽,磨成粉、速發酵母、鹽

  • 19 說讚
脆皮斯佩爾特小麥與艾美兒小麥麵包
脆皮斯佩爾特小麥與艾美兒小麥麵包 梅奧佮槑㕭

梅奧:Es riecht wie Wein. 麭鼻起來有白酒的香味。

食材:斯佩爾特小麥麵粉 630、熱水(70度)、艾美兒全麥麵粉 Emmer、速發酵母、常溫水、黑麥麵粉 TYPE 1150、黑麥酸麵糰,初劑、老化麵包,磨成粉、鹽、熱水、熱水(50度)

  • 12 說讚
阿爾卑斯山黑麥麵包
阿爾卑斯山黑麥麵包 梅奧佮槑㕭

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、小麥麵粉 TYPE 1050、黑麥全麥麵粉、溫水、老化麵包、蜂蜜、黑麥酸麵糰,初劑、熱水、鹽

  • 16 說讚
山林小屋:純黑麥麵包
山林小屋:純黑麥麵包 梅奧佮槑㕭

梅:Das Brot ist von einem rictigen Bäckerei.

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、熱水、黑麥酸麵糰,引劑、老化麵包、溫水、鹽

  • 8 說讚
純黑麥麵包
純黑麥麵包 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱著毋免去佮伊吵,咱予...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、熱水、老化麵包,切小丁、鹽、黑麥全麥麵粉、溫水、黑麥酸麵糰,初劑

  • 13 說讚
雙麥佐斯佩爾特酸麵糰麵包
雙麥佐斯佩爾特酸麵糰麵包 梅奧佮槑㕭

食材:小麥麵粉 TYPE 1050、黑麥麵粉 TYPE 1150、斯佩爾特小麥酸麵糰、溫水、鹽

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德國 比爾德麵包(Börde-Brot)
德國 比爾德麵包(Börde-Brot) 梅奧佮槑㕭

Ich habe das Rezept gesehen und es ist für mich sehr interessant. ...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、溫水、黑麥酸麵糰,初劑、葵花籽、鹽、燕麥片、黑麥助酵劑

  • 11 說讚
雙麥長棍酸麵糰麵包
雙麥長棍酸麵糰麵包 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、斯佩爾特 TYPE 1050、溫水、鹽、黑麥酸麵糰,初劑

  • 11 說讚
黑麥佐雙小麥酸麵糰麵包
黑麥佐雙小麥酸麵糰麵包 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,...

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、斯佩爾特 TYPE 1050、小麥麵粉 TYPE 1050、溫水、鹽、黑麥酸麵糰,初劑

  • 17 說讚
德國 雙麥長棍酸麵糰麵包
德國 雙麥長棍酸麵糰麵包 梅奧佮槑㕭

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、斯佩爾特小麥全麥麵粉、溫水、鹽、黑麥酸麵糰,初劑

  • 15 說讚
德國 黑麥酸麵糰
德國 黑麥酸麵糰 梅奧佮槑㕭

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、溫水

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小麥混麥酸麵糰農家麵包
小麥混麥酸麵糰農家麵包 梅奧佮槑㕭

食材:小麥麵粉 TYPE 1050、溫水、黑麥麵粉 TYPE 1150、鹽、黑麥酸麵糰,引劑

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捷克 鄉村麵包
捷克 鄉村麵包 梅奧佮槑㕭

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 這是佇捷克一款非常日常的麭。

食材:黑麥麵粉 TYPE 1150、小麥麵粉 TYPE 1050、黑麥麵粉、鹽、溫水、葵花籽或葛縷籽、黑麥酸麵糰,引劑

  • 20 說讚
全黑麥酸麵糰麵包
全黑麥酸麵糰麵包 梅奧佮槑㕭

食材:黑麥麵粉、溫水、鹽、黑麥麵粉 TYPE 1150、黑麥酸麵糰,前劑

  • 19 說讚
免揉黑麥鄉村麵包(冷藏隔夜發酵)
免揉黑麥鄉村麵包(冷藏隔夜發酵) ☕️咖啡香中的烘焙工🥖

食材:水、原味無糖優格、新鮮酵母、細砂糖、植物油、中筋麵粉、黑麥粉Rye flour裸麥粉、鹽

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