清燉蘿蔔牛肉湯（電鍋版）
描述
冷冷的天氣就是要來碗熱熱的湯暖胃，今天和大家分享這道清燉牛肉湯，對於沒時間熬湯或是零廚藝的新手廚娘們，實在太容易、太方便啦！每個家庭都一定要有的『電鍋』，就用它來大展廚藝吧！
這道清燉牛肉湯還加入的冬季時蔬 ＿ 白蘿蔔，白蘿蔔不但讓整個湯頭更加柔和溫潤，也讓湯頭喝起來更清爽、鮮甜了。
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備一鍋冷水（足夠淹過牛肉），放入牛肉開中大火汆燙，煮至沸騰後，再繼續煮3分鐘，熄火，取出牛肉用冷水洗淨表面雜質備用。
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牛肉放涼，等到不燙手後再切成片或塊。
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取一深鍋，放入牛肉、紅白蘿蔔、洋蔥、蒜頭、滷包袋、青蔥、米酒和清水（水少湯濃郁、水多湯爽口），整鍋放入電鍋，外鍋放兩杯水，按下開關煮至開關跳起後燜20分鐘，之後外鍋再加兩杯水續煮。
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取出滷包袋和青蔥丟棄，起鍋前再放入鹽巴調味即完成。
小撇步
★牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，較不適合清爽的清燉口味。不過還是可以依個人喜好做調整，全部使用牛腩，或是牛腩、牛腱心各半亦可。
★煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。
