芋圓湯圓紅豆湯(全DIY)

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冬天喝熱騰騰的薏仁紅豆湯,加上自加製無添加的芋圓和湯圓,既養生又甜甜蜜蜜的😄~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

紅豆 100ml
芋頭 1顆
薏仁 50ml
砂糖 100ml
木薯粉 70ml
糯米粉 70ml
  • 1紅豆、薏仁洗淨後泡水2小時或以上。(建議前一天晚上先泡,泡的時間越長,越快煮軟)泡浸後把紅豆、薏仁放入煮沸的水,煮到紅豆、薏仁軟化(約20-30分鐘)。
  • 2將芋頭切成小粒,隔水蒸至軟身。(大約蒸20分鐘)
  • 3糯米粉加水和30ml砂糖揉成麵糰。(砂糖量可自行調整)
  • 4將蒸軟的芋頭壓成泥狀,加入50ml的砂糖拌勻。(砂糖量可自行調整)
  • 5把芋泥分成兩份,其中一份加入木薯粉拌勻後揉成麵團;另一份留待最後加入紅豆湯中。
  • 6將芋泥糰、糯米糰揉成小球狀,放入煮沸的水中煮至小球浮在水面。(約2-3分鐘)
  • 7煮熟後的芋圓和湯圓,可用糖水泡著,以防黏在一起。
  • 8煮好的薏仁紅豆湯加20ml砂糖,加入湯圓、芋圓和芋泥即可。
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小撇步

有糖尿病者可用代糖取代砂糖。

2017/12/06 發表 1,922 瀏覽

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