芋圓湯圓紅豆湯
描述
冬天喝熱騰騰的薏仁紅豆湯，加上自加製無添加的芋圓和湯圓，既養生又甜甜蜜蜜的😄～
步驟
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紅豆、薏仁洗淨後泡水2小時或以上。（建議前一天晚上先泡，泡的時間越長，越快煮軟）泡浸後把紅豆、薏仁放入煮沸的水，煮到紅豆、薏仁軟化（約20-30分鐘）。
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將芋頭切成小粒，隔水蒸至軟身。（大約蒸20分鐘）
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糯米粉加水和30ml砂糖揉成麵糰。（砂糖量可自行調整）
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將蒸軟的芋頭壓成泥狀，加入50ml的砂糖拌勻。（砂糖量可自行調整）
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把芋泥分成兩份，其中一份加入木薯粉拌勻後揉成麵團；另一份留待最後加入紅豆湯中。
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將芋泥糰、糯米糰揉成小球狀，放入煮沸的水中煮至小球浮在水面。（約2-3分鐘）
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煮熟後的芋圓和湯圓，可用糖水泡著，以防黏在一起。
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煮好的薏仁紅豆湯加20ml砂糖，加入湯圓、芋圓和芋泥即可。
小撇步
有糖尿病者可用代糖取代砂糖。
