半煎半炸脆皮揚出豆腐


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傳統日本揚出豆腐會用片栗粉(太白粉)裹粉,但我比較喜歡脆皮的感覺所以改用麵包粉❤️詳細作法影片請參考https://youtu.be/2U7bSGr5mO8

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
木棉豆腐
1/2
蘿蔔泥
1/4條
柴魚粉
適量
海苔
適量
鰹魚醬油
適量
裹粉
麵粉
半杯
1
麵包粉
1杯
  • 1
    豆腐切四方形,用餐巾紙把豆腐擦很乾
  • 2
    用麵粉(我用低筋)、全蛋液一顆、麵包粉裹粉,想要更脆就抹多點麵包粉~
  • 3
    油鍋熱後用每面半煎半炸2分鐘就好,零廚藝
  • 4
    放上蘿蔔泥、鰹魚醬油、柴魚粉跟海苔,撒個七味粉也不錯
小撇步

用雙手裹粉,左手負責麵粉,右手負責全蛋液跟麵包粉,效率會比較好也比較不會手髒☺️

2017/12/05 發表 2,361 瀏覽
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