半煎半炸脆皮揚出豆腐

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傳統日本揚出豆腐會用片栗粉(太白粉)裹粉,但我比較喜歡脆皮的感覺所以改用麵包粉❤️詳細作法影片請參考https://youtu.be/2U7bSGr5mO8

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

木棉豆腐 1/2
蘿蔔泥 1/4條
柴魚粉 適量
海苔 適量
鰹魚醬油 適量
裹粉
麵粉 半杯
1
麵包粉 1杯
  • 1豆腐切四方形,用餐巾紙把豆腐擦很乾
  • 2用麵粉(我用低筋)、全蛋液一顆、麵包粉裹粉,想要更脆就抹多點麵包粉~
  • 3油鍋熱後用每面半煎半炸2分鐘就好,零廚藝
  • 4放上蘿蔔泥、鰹魚醬油、柴魚粉跟海苔,撒個七味粉也不錯
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小撇步

用雙手裹粉,左手負責麵粉,右手負責全蛋液跟麵包粉,效率會比較好也比較不會手髒☺️

2017/12/05 發表 941 瀏覽

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