剁椒豆鼓炒馬玲薯

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麻、辣、香、咸的好味道!剁椒與馬玲薯本是絕配,沒想到再加上豆鼓和花椒整個讓口感再添層次!好愛這道菜的味道啊!
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份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

馬玲薯(大) 1顆
蒜頭 2瓣
2枝
豆鼓 少許
自制剁椒 1湯匙
調味料
醬油 1/4湯匙
1/3茶匙
1/3茶匙
花椒粉 少許
  • 1蔥洗淨,馬玲薯去皮洗淨。蒜拍扁去皮切末,蔥切花,馬玲薯切薄片泡冷水去澱粉;豆鼓過水洗即可。
  • 2榨過油的花椒粒剁碎或碾成粉備用。
  • 3炒鍋加熱,放入油,炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油,則會比一般沙拉油更香喔~
  • 4再放入剁椒炒香。 自制剁椒連結: https://icook.tw/recipes/223621
  • 5放入瀝乾的馬玲薯片拌炒,並加入鹽和糖炒勻。
  • 6倒入醬油炒勻,再加入花椒粉拌勻。
  • 7並加入少許水煨煮,到馬玲薯入味鬆軟,灑上蔥花。

小撇步

如用市售剁椒則請自行斟酌調味用料喔~

2017/12/05 發表 190 瀏覽

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