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廚房女漢子Rita's
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剁椒豆鼓炒馬玲薯

剁椒豆鼓炒馬玲薯

描述

麻、辣、香、咸的好味道!剁椒與馬玲薯本是絕配,沒想到再加上豆鼓和花椒整個讓口感再添層次!好愛這道菜的味道啊!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

39 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蔥洗淨,馬玲薯去皮洗淨。蒜拍扁去皮切末,蔥切花,馬玲薯切薄片泡冷水去澱粉;豆鼓過水洗即可。

    洗淨,馬玲薯去皮洗淨。拍扁去皮切末,切花,馬玲薯切薄片泡冷水去澱粉;豆鼓過水洗即可。

  • 榨過油的花椒粒剁碎或碾成粉備用。

    榨過油的花椒粒剁碎或碾成粉備用。

  • 炒鍋加熱,放入油,炒香蒜末和豆鼓。如果能用自制花椒油,則會比一般沙拉油更香喔~

    炒鍋加熱,放入油,炒香末和豆鼓。如果能用自制花椒油,則會比一般沙拉油更香喔~

  • 再放入剁椒炒香。
自制剁椒連結:
https://icook.tw/recipes/223621

    再放入剁椒炒香。 自制剁椒連結: https://icook.tw/recipes/223621

  • 放入瀝乾的馬玲薯片拌炒,並加入鹽和糖炒勻。

    放入瀝乾的馬玲薯片拌炒,並加入鹽和糖炒勻。

  • 倒入醬油炒勻,再加入花椒粉拌勻。

    倒入醬油炒勻,再加入花椒粉拌勻。

  • 並加入少許水煨煮,到馬玲薯入味鬆軟,灑上蔥花。

    並加入少許水煨煮,到馬玲薯入味鬆軟,灑上花。

小撇步

如用市售剁椒則請自行斟酌調味用料喔~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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