蜜酒排骨
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蜂蜜與威士忌的香辣組合
份量
1
人份
時間
45
分鐘
熱量
食材
排骨
80克
洋蔥
60克
小白菜
40克
蜂蜜
1茶匙
威士忌
5毫升
醬油
5毫升
鹽巴
適量
辣椒粉
適量
胡椒粉
適量
-
1事先準備： 1. 將威士忌、蜂蜜與醬油混勻，澆淋在排骨上；醃製2個小時。 2. 洋蔥切絲；小白菜除根切斷後清洗。
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2放入橄欖油，熱鍋；將排骨放入鍋中，將每一面煎上色。放置一旁。 -
3同鍋將洋蔥加入，小火慢炒，直到洋蔥變軟。
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4確認洋蔥軟後放入排骨、醃醬、胡椒粉，以及適量的飲用水，滾煮後轉小火蓋鍋；燉15-20分鐘。
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5將洗淨的小白菜加入滾水中，撒入些許鹽巴，轉小火滾煮3分鐘。
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6起鍋後，先放入小白菜於盤底，中心放上洋蔥，四周放入排骨，淋上醬汁，撒上辣椒粉，裝盤完成。
小撇步
1. 肉先簡單的煎過，除了擁有較多層次的香氣外，也有比較漂亮的金褐表面。
2. 燙煮青菜時加入一些些鹽巴可以保護蔬菜的顏色歐！
3. 這道菜有足夠的豆魚肉蛋、油脂與蔬菜，搭配一些全穀根莖類，讓飲食更均衡。😉