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青菜營養師·廚事雜記
26 食譜 143 粉絲

蜜酒排骨

蜜酒排骨

描述

蜂蜜與威士忌的香辣組合

36 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 事先準備: 1. 將威士忌、蜂蜜與醬油混勻,澆淋在排骨上;醃製2個小時。 2. 洋蔥切絲;小白菜除根切斷後清洗。

  • 放入橄欖油,熱鍋;將排骨放入鍋中,將每一面煎上色。放置一旁。

    放入橄欖油,熱鍋;將排骨放入鍋中,將每一面煎上色。放置一旁。

  • 同鍋將洋蔥加入,小火慢炒,直到洋蔥變軟。

    同鍋將洋蔥加入,小火慢炒,直到洋蔥變軟。

  • 確認洋蔥軟後放入排骨、醃醬、胡椒粉,以及適量的飲用水,滾煮後轉小火蓋鍋;燉15-20分鐘。

    確認洋蔥軟後放入排骨、醃醬、胡椒粉,以及適量的飲用水,滾煮後轉小火蓋鍋;燉15-20分鐘。

  • 將洗淨的小白菜加入滾水中,撒入些許鹽巴,轉小火滾煮3分鐘。

    將洗淨的小白菜加入滾水中,撒入些許鹽巴,轉小火滾煮3分鐘。

  • 起鍋後,先放入小白菜於盤底,中心放上洋蔥,四周放入排骨,淋上醬汁,撒上辣椒粉,裝盤完成。

    起鍋後,先放入小白菜於盤底,中心放上洋蔥,四周放入排骨,淋上醬汁,撒上辣椒粉,裝盤完成。

小撇步

1. 肉先簡單的煎過,除了擁有較多層次的香氣外,也有比較漂亮的金褐表面。

2. 燙煮青菜時加入一些些鹽巴可以保護蔬菜的顏色歐!

3. 這道菜有足夠的豆魚肉蛋、油脂與蔬菜,搭配一些全穀根莖類,讓飲食更均衡。😉

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青菜營養師·廚事雜記 26 食譜 143 粉絲

經歷了近2年醫院的臨床洗禮後,到了紐西蘭藍帶學習西餐的小小營養師。期望能透過認識料理來保持對食物那源源不絕的熱情。

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