蜜酒排骨

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蜂蜜與威士忌的香辣組合

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

排骨 80克
洋蔥 60克
小白菜 40克
蜂蜜 1茶匙
威士忌 5毫升
醬油 5毫升
鹽巴 適量
辣椒粉 適量
胡椒粉 適量
  • 1事先準備: 1. 將威士忌、蜂蜜與醬油混勻,澆淋在排骨上;醃製2個小時。 2. 洋蔥切絲;小白菜除根切斷後清洗。
  • 2放入橄欖油,熱鍋;將排骨放入鍋中,將每一面煎上色。放置一旁。
  • 3同鍋將洋蔥加入,小火慢炒,直到洋蔥變軟。
  • 4確認洋蔥軟後放入排骨、醃醬、胡椒粉,以及適量的飲用水,滾煮後轉小火蓋鍋;燉15-20分鐘。
  • 5將洗淨的小白菜加入滾水中,撒入些許鹽巴,轉小火滾煮3分鐘。
  • 6起鍋後,先放入小白菜於盤底,中心放上洋蔥,四周放入排骨,淋上醬汁,撒上辣椒粉,裝盤完成。
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小撇步

1. 肉先簡單的煎過,除了擁有較多層次的香氣外,也有比較漂亮的金褐表面。

2. 燙煮青菜時加入一些些鹽巴可以保護蔬菜的顏色歐!

3. 這道菜有足夠的豆魚肉蛋、油脂與蔬菜,搭配一些全穀根莖類,讓飲食更均衡。😉

2017/12/02 發表 350 瀏覽

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