豬肉乾在家做

野犬
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描述

豬肉乾是一口接一口停不下來的零嘴,看似要許多麻煩工序的產品,卻可以輕鬆在家做出,既安心又可以吃到自己喜歡的風味。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

450g
50g
1大匙
1大匙
1小匙
0.5小匙
0.5小匙
1小撮
1大匙

步驟

  • 將豬絞肉、砂糖、醬油、威士忌、五香粉、魚露、黑胡椒和鹽放入小缽。糖的量我有減半,喜歡接近市售的風味,糖量可以多一些。

    將豬絞肉、砂糖、醬油、威士忌、五香粉、魚露、黑胡椒和鹽放入小缽。糖的量我有減半,喜歡接近市售的風味,糖量可以多一些。

  • 順方向拌出黏性,放入冰箱冷藏3小時以上。

    順方向拌出黏性,放入冰箱冷藏3小時以上。

  • 取出豬肉平鋪在烤盤紙上。

    取出豬肉平鋪在烤盤紙上。

  • 覆上一層保鮮膜,用桿麵棍將肉泥壓平。看要做厚的或薄的肉乾,厚度在0.2~0.4mm左右。

    覆上一層保鮮膜,用桿麵棍將肉泥壓平。看要做厚的或薄的肉乾,厚度在0.2~0.4mm左右。

  • 取走保鮮膜,放入烤箱,上下火150℃ 烤15分鐘,將肉片烤熟。取出肉片,切成合適大小後,表面抹上蜂蜜。

    取走保鮮膜,放入烤箱,上下火150℃ 烤15分鐘,將肉片烤熟。取出肉片,切成合適大小後,表面抹上蜂蜜。

  • 烤箱調成200℃上火,將烤盤放回烤箱上層,烤6分鐘。取出,將肉片翻面,再抹上蜂蜜,再入烤箱,再烤6分鐘。

    烤箱調成200℃上火,將烤盤放回烤箱上層,烤6分鐘。取出,將肉片翻面,再抹上蜂蜜,再入烤箱,再烤6分鐘。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

  • 今天是做稍厚的肉乾,沒有市售的那麼甜,但是有自己喜歡的調味,好吃。

    今天是做稍厚的肉乾,沒有市售的那麼甜,但是有自己喜歡的調味,好吃。

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