蜜芋頭~~~甜點店必點😋

描述
蜜芋頭真的是位人見人愛的小姐姐欸,夏天剉冰必加👍冬天燒仙草必加👍加豆花 紅豆湯等沒一樣甜點少的了他,我個人愛加牛奶好吃到要飛了,蜜兒有小撇步喔,芋頭控的一定要學起來,簡單立馬上手,快來看看吧。
份量
時間
步驟
-
削芋頭要戴手套喔,我放在水龍頭下用細水邊沖邊削這樣子手手就不會癢了。
-
用滾刀切法剁大塊,用意是為了不讓煮到最後都鬆散了,平切法也行,滾刀法比較能入味喔。
-
放入電鍋的內鍋,將芋頭平均鋪滿,儘量交錯不重疊,當然份量多的話就堆疊上去,再平均撒上砂糖冰糖。
-
注入冷開水 200 cc 大約是淹蓋芋頭量的8分滿, 重頭戲來囉就是加入10ml的白蘭地酒,其實很多人都是加了米酒甚至還有加Whisky,其實都可以,主要是增添香氣,為了就是中和死甜的口感,但別擔心喔,因為加的量非常的少,所以煮出來的到最後完全沒有酒味喔而且還非常的香,相信我加下去就對了。
-
接下來我們就把時間交給電鍋了⏰,記得要蓋上鍋蓋, 外鍋先加一杯水,跳起來後,可先試試甜度,若太甜的話就加些開水,稍微將芋頭翻面讓芋頭每一面都浸潤到甜湯,再撒上一點點點點的塩,真的就一點點, 再來外鍋再加二杯水,繼續悶滾入味,等電鍋跳起來後再悶個15分鐘,等冷卻後湯汁也會再吸收些進去,就完成啦。
-
加幾顆湯圓丫,淋上奶精或牛奶真的太銷魂了,搭上任何甜湯都會成為主角喔,太好吃了,快跟著做做看,簡單又美味👍👍👍