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蜜兒愛料理🍜
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蜜芋頭~~~甜點店必點😋

蜜芋頭~~~甜點店必點😋

描述

蜜芋頭真的是位人見人愛的小姐姐欸,夏天剉冰必加👍冬天燒仙草必加👍加豆花 紅豆湯等沒一樣甜點少的了他,我個人愛加牛奶好吃到要飛了,蜜兒有小撇步喔,芋頭控的一定要學起來,簡單立馬上手,快來看看吧。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 削芋頭要戴手套喔,我放在水龍頭下用細水邊沖邊削這樣子手手就不會癢了。

    芋頭要戴手套喔,我放在水龍頭下用細水邊沖邊削這樣子手手就不會癢了。

  • 用滾刀切法剁大塊,用意是為了不讓煮到最後都鬆散了,平切法也行,滾刀法比較能入味喔。

    用滾刀切法剁大塊,用意是為了不讓煮到最後都鬆散了,平切法也行,滾刀法比較能入味喔。

  • 放入電鍋的內鍋,將芋頭平均鋪滿,儘量交錯不重疊,當然份量多的話就堆疊上去,再平均撒上砂糖冰糖。

    放入電鍋的內鍋,將芋頭平均鋪滿,儘量交錯不重疊,當然份量多的話就堆疊上去,再平均撒上砂糖冰糖。

  • 注入冷開水 200 cc 大約是淹蓋芋頭量的8分滿, 重頭戲來囉就是加入10ml的白蘭地酒,其實很多人都是加了米酒甚至還有加Whisky,其實都可以,主要是增添香氣,為了就是中和死甜的口感,但別擔心喔,因為加的量非常的少,所以煮出來的到最後完全沒有酒味喔而且還非常的香,相信我加下去就對了。

    注入冷開水 200 cc 大約是淹蓋芋頭量的8分滿, 重頭戲來囉就是加入10ml的白蘭地酒,其實很多人都是加了米酒甚至還有加Whisky,其實都可以,主要是增添香氣,為了就是中和死甜的口感,但別擔心喔,因為加的量非常的少,所以煮出來的到最後完全沒有酒味喔而且還非常的香,相信我加下去就對了。

  • 接下來我們就把時間交給電鍋了⏰,記得要蓋上鍋蓋, 外鍋先加一杯水,跳起來後,可先試試甜度,若太甜的話就加些開水,稍微將芋頭翻面讓芋頭每一面都浸潤到甜湯,再撒上一點點點點的塩,真的就一點點,
再來外鍋再加二杯水,繼續悶滾入味,等電鍋跳起來後再悶個15分鐘,等冷卻後湯汁也會再吸收些進去,就完成啦。

    接下來我們就把時間交給電鍋了⏰,記得要蓋上鍋蓋, 外鍋先加一杯水,跳起來後,可先試試甜度,若太甜的話就加些開水,稍微將芋頭翻面讓芋頭每一面都浸潤到甜湯,再撒上一點點點點的塩,真的就一點點, 再來外鍋再加二杯水,繼續悶滾入味,等電鍋跳起來後再悶個15分鐘,等冷卻後湯汁也會再吸收些進去,就完成啦。

  • 加幾顆湯圓丫,淋上奶精或牛奶真的太銷魂了,搭上任何甜湯都會成為主角喔,太好吃了,快跟著做做看,簡單又美味👍👍👍

    加幾顆湯圓丫,淋上奶精或牛奶真的太銷魂了,搭上任何甜湯都會成為主角喔,太好吃了,快跟著做做看,簡單又美味👍👍👍

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蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,049 粉絲

料理是一門藝術也是魔術,從挑選食材,了解每個食材的特色屬性搭配,火候的控制烹飪的方法順序步驟,到最後呈獻的作品, 每個細節都不能馬虎, 民以食為天,我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人,當然對自己做的料理會更要求, 能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人,真的是我的意外收穫,這就是與大家分享愛的方式, 我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中, 歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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