傳統破布子 （樹子）
時間
180
分鐘
步驟
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用水清洗 枝、果分離
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備好食材
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水位：剛好淹過破布子就好，不用太多 （圖的為失手放太多水）
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1-先大火煮到滾 （未滾之前要注意底部，稍微拉一下底部，不用一直攪） 2-滾後轉最小火，約2個半小時-3小時 （要看破布子熟成度，越黃色煮的時間比較短）
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轉小火後，蓋鍋蓋（要小心泡泡溢出）
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在煮的過程中，上面的浮沫是正常的，不可以撈出。
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兩個小時半後，可以拿一顆破布子比來摔摔看好了沒。（摔後，肉、籽分離就可以準備撈出）假如還沒好就要繼續煮
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1-破布子快撈出前要煮鹽水 2-水煮滾，放入鹽。 （放到會結晶的程度）
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撈出煮好破布子
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嘉義的新來源白蔭油，鹹度有夠。 所以加完後，做的速度要快一點，不然凝固很快。
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一瓶白蔭油要轉圓圈放入，用木棍轉圈圈攪均勻。
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碎蒜頭依照自己喜歡的程度放入，慢慢加到自己喜歡的味道
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1-鹽水的部分少許，為了讓破布子有結塊。 2-白曝油的部分慢慢加到自己喜歡的味道 （白曝油、蒜頭不用一次全加進去，試吃到自己喜歡的感覺就能停止）
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結塊的感覺
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找容器壓平
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冷卻後，切塊分裝進冷凍。 之後會有破布子蒸肉食譜
小撇步
1-破布子與芒果相剋，製造當天不能摸芒果也不能用芒果樹枝生火，可能會導致製造失敗。
2-破布子有品種差（香味、黏稠度），最好是問老闆一下。
