百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小磨坊
724 食譜 3,458 粉絲

【小磨坊】馬告羊肉串

【小磨坊】馬告羊肉串

描述

「馬告」是泰雅族、賽夏族的傳統調味香料;具有生薑和胡椒的味道,卻又帶著檸檬香,可以用來去除肉類的腥味。使用馬告來取代孜然粉,並使用紅椒粉帶出一點辣度,更具特色風味!摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

42 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 材料準備(25-30分鐘): 1.大切末,馬告切碎。 2.將大末、馬告碎與紅椒粉、鹽、高粱酒、白胡椒粉、沙拉油適量拌成醃料。 3.將羊肉放入醃料醃漬約20分鐘。

  • 將醃好的羊肉用竹串串起。

  • 倒入沙拉油熱鍋後,放入羊肉串,以大火煎約7-8分鐘,至兩面熟後即可。

  • 食用時,擠上檸檬汁。

  • 摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

    摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小撇步

使用高粱酒、馬告等,可有效蓋掉羊肉本身的特殊香氣。串肉時,以圍繞圓的方式一邊繞著竹串一邊串起,可利於確實串起肉片。
食用時淋上些許檸檬汁,可提升清爽度,解除羊脂所帶來的油膩感。

5,225 瀏覽
avatar
小磨坊 724 食譜 3,458 粉絲

☆更多的風味食譜-小磨坊官方網站 ➡️ http://www.tomax.com.tw/recipes/ ☆更多的活動訊息-小磨坊粉絲團 ➡️ http://www.facebook.com/ilovetomax ☆更多的食譜影片-小磨坊Youtube ➡️ https://www.youtube.com/user/tomax2411

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒飯 菠菜 花椰菜 低脂高蛋白 茄子 高麗菜飯 馬鈴薯 糖醋排骨 蒸蛋 麻婆豆腐 蕃茄燉牛肉 湯麵 南瓜 涼拌小黃瓜 娃娃菜 雞湯 金針菇 雞肉 打拋豬 雞蛋豆腐 四季豆 玉米濃湯 義大利麵 雞胸肉 排骨 早餐 滷肉 三杯雞 番茄 家常菜 炒麵 餅乾 馬鈴薯燉肉 鮭魚 地瓜 杏鮑菇 瓜仔肉 粽子 台式泡菜 糖葫蘆 白菜滷 香菇雞湯 竹筍 小黃瓜 番茄炒蛋 酸辣湯 高麗菜 櫛瓜 豆腐