熔岩巧克力蛋糕

您好 可以稍微減量試試看喔～ 也可以參考其他奶油比例較少的食譜喔 https://icook.tw/recipes/69065 謝謝

您好 使用苦甜巧克力喔 一般烘焙材料行可以買得到

您好 可以冰冷藏也可冰冷凍喔，冰完以後拿出來吃以前記得用微波爐加熱 冰過的蛋糕多多少少會影響口感，因為蛋糕體的水分會流失，建議可以用保鮮膜包覆，但還是儘早在賞味期限內吃完 謝謝

哈囉您好 建議還是趁熱吃會比較有爆漿的狀態 若要放的話，建議吃之前再加熱 謝謝

哈囉您好： 此食譜比例與六吋蛋糕差不多，但因蛋糕比較大，冷藏後建議多烤5-10分鐘適合～

哈囉您好：本食譜無消泡問題，冰久一點也不會有太大問題；需要冰的原因是要利用冰過的烤模及麵糊，延緩熱度傳導到中心的時間，因此先烤的外層就能提前上色，而中心麵糊因熱度傳導受低溫阻礙變得遲緩，因此保留住濕潤度(才會爆漿喔

哈囉您好： 比例是這樣沒問題，但因為食譜有使用全蛋跟蛋黃，建議以這兩個食材增加的量來變化其他食材的份量。同時如果要做大一點的，烘烤時間也要麻煩您自己斟酌喔。

如果您不喜歡可可口味，可以更換其他粉類唷～像是這篇食譜是檸檬起司的口味https://icook.tw/recipes/187539

可以唷～

蛋糕中心無法膨脹，應該是步驟2時攪拌過程過久則會造成氣泡消泡，使蛋糕膨不太起來，要注意麵糊要確實冷藏15分鐘，以及攪拌過程避免消泡，而巧克力不耐高溫久烤，因為蛋糕澎不起來，烤的時間一拉長，中心的巧克力內餡容易油水分離，導致一直出油的狀況唷～