熔岩巧克力蛋糕

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巧克力山噴發熔岩啦!! 這款要趁熱吃的甜點,最適合冷天品嚐,被甜滋滋的巧克力燙到也甘願~

食材

巧克力 150克
奶油 160克
全蛋 2顆
蛋黃 2顆
砂糖 90克
低筋麵粉 50克
可可粉 35克
器材
FISKARS 不沾平底鍋 1個
OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆 1個

食譜影片

00:41
  • 1準備一鍋熱水,隔水加熱巧克力與奶油,均勻混合。
  • 2倒入OXO不鏽鋼止滑攪拌盆,溫度稍降後加入蛋與砂糖,拌勻。
  • 3加入過篩的低筋麵粉與可可粉,全部拌勻即完成麵糊。
  • 4烤模可先塗一層薄奶油,倒入麵糊,冷藏15分鐘。
  • 5冷藏期間先讓烤箱以220度烤箱進行預熱,放入後以220度烤10分鐘。
  • 6出爐後趁熱吃才會爆漿唷!
2017/12/08 發表 8,306 瀏覽

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討論共 8 則

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我的烤到很多油渗出来,这样是不是不正确的啊?

9 days ago
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作者回應

所以蛋糕是沒有成型嗎?還是內餡整個露出來?方便上傳照片讓我們看看嗎?好讓我們找出原因唷~

8 days ago
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180度是預熱喔

19 days ago
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作者回應

您好,真的不好意思,造成您的困擾,是220度沒錯,已經修改食譜了,還請多多包涵。

19 days ago
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不好意思 文章說 180度10分鐘.影片說220度10分鐘..哪一個是正確的?

a month ago
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作者回應

您好,不好意思,220度才是正確的,已經修改食譜了,還請多多包涵,順帶提醒,如果容器較大,烤的時間就需要自行拉長,但切記不要烤過頭,避免過乾喔。

19 days ago
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我是用苦甜巧克力
然後我會建議糖減量
個人覺得好甜😭😭😭

2 months ago
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作者回應

您好,可以依個人喜好調整甜度沒問題,以這款甜點比較不會因為糖的狀況而影響製作,您可以再試試看喔,感謝。

19 days ago
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謝謝配方
烤的很成功
不知道是不是烤箱的關係
我烤了20分鐘才烤好
真的很好吃

2 months ago
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作者回應

您好,每個人的烤箱溫度狀況不太一樣,製作的容器不同也會影響到烤的時間,因為我們這款是使用小杯子,所以烤的速度會比較快一點,提供您參考喔。

19 days ago
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2 months ago
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作者回應

您好,謝謝您的支持喔^^

19 days ago
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請問是一般巧克力還是需要苦甜巧克力

2 months ago
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作者回應

您好,想要有大人風味又不要太甜,就可以選擇苦甜巧克力,可以依個人喜好進行調整喔,感謝您~

19 days ago
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請問食譜分量是幾個圖中小烤杯?謝謝

2 months ago
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作者回應

您好,我們製作時大概可以做到7個加一個小杯的量喔,提供您參考,感謝~

19 days ago