涼拌海鮮沙律

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今年的天氣真的很不一樣,今天依然熱到可以穿短袖,所以當然要來份涼拌沙律啦~多種蔬菜,配上海鮮,再拌上醬汁,輕鬆完成
Viola料理師幸福餐桌
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*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
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份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

小章魚 8隻
皎白筍(切絲) 50g
紅蘿蔔(切絲) 50g
洋蔥(切絲) 50g
紅彩椒(切絲) 50g
黃彩椒(切絲) 50g
小番茄(1開2) 10顆
花椰菜 6小朵
調味料
魚露 2大匙
味霖 2大匙
涼開水 2大匙
檸檬汁 3大匙
香油 1大匙
香菜(切末) 1大匙
蒜頭(切末) 2大匙
辣椒(切末) 1/2大匙
  • 1準備動作1.先洗淨章魚,並去除頭部內臟跟墨囊,嘴巴那邊會有刺刺小塊,也要去除。
  • 2水煮滾,就把小章魚放入,關火泡8分鐘。
  • 3泡好就可以取出,泡一下冰塊水。
  • 4再來處理蔬菜部份,蔬菜部份主要看自己喜歡吃什麼,不用一定照我寫的食材。 *主要處理上,1.紅蘿蔔,皎白筍切絲,並下滾水川燙2分鐘。2.紅黃彩椒都切絲,並下滾水川燙1分鐘撈起瀝乾水分。3.花椰菜1大顆取6小株,去粗纖維,放入滾水中,川燙2分鐘撈起瀝乾水分。4.小番茄1開2即可。5.洋蔥切絲泡冰水備用
  • 5調製醬料,香菜末,辣椒末,蒜末,魚露,味霖,檸檬汁,涼開水,混合拌勻 *這裡調製的醬汁有多一些,可以分次使用。
  • 6再把蔬菜跟小章魚放入醬汁中,拌勻並淋上香油,就可以準備上桌。
  • 7美味涼拌沙律上桌。
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小撇步

蔬菜步驟4都有處理方法,處理好再拌入,一次可以吃到多種蔬菜,也更健康喔!

2017/11/29 發表 498 瀏覽

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