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季效瑾
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涼拌和風海鮮斜管麵

涼拌和風海鮮斜管麵

描述

炎熱的夏天總是想讓人吃些清爽的料理,如果覺得沙拉沒有飽足感,涼麵又太平淡,那麼試試這食材豐富又有飽足感的涼拌海鮮斜管麵吧!

47 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將番茄、蘿蔓洗淨。檸檬(約2顆)擠出檸檬汁,取半顆檸檬皮切碎,皮可用削皮刀取下,注意不要削到白色部分,會苦。

    番茄、蘿蔓洗淨。檸檬(約2顆)擠出檸檬汁,取半顆檸檬皮切碎,皮可用削皮刀取下,注意不要削到白色部分,會苦。

  • 斜管麵煮熟放涼,煮時在水中加入一小匙鹽。
和風沙拉醬調和檸檬汁,加入糖和檸檬皮屑備用。
鯛魚背肉切粗丁,蝦仁和干貝吸乾水份。
蕃茄去籽切長條,酪梨切丁。
蘿蔓切約一公分段,洋蔥切細絲,蘿蔓和洋蔥用冰水泡3-5分鐘後瀝乾水份。

    斜管麵煮熟放涼,煮時在水中加入一小匙鹽。 和風沙拉醬調和檸檬汁,加入糖和檸檬皮屑備用。 鯛魚背肉切粗丁,蝦仁和干貝吸乾水份。 蕃茄去籽切長條,酪梨切丁。 蘿蔓切約一公分段,洋蔥切細絲,蘿蔓和洋蔥用冰水泡3-5分鐘後瀝乾水份。

  • 鍋底刷薄薄一層油,放入魚丁、干貝和蝦仁乾煎至熟盛起,先倒入1/2的醬汁入味及降溫。
這個步驟也可以選擇水煮,但海鮮香味較差。

    鍋底刷薄薄一層油,放入魚丁、干貝和蝦仁乾煎至熟盛起,先倒入1/2的醬汁入味及降溫。 這個步驟也可以選擇水煮,但海鮮香味較差。

  • 準備一個大容器,放入斜管麵、洋蔥絲、蘿蔓和蕃茄條,倒入另外1/2的醬汁拌勻。
加入酪梨丁和海鮮,再次拌勻即可盛盤享用。

    準備一個大容器,放入斜管麵、洋蔥絲、蘿蔓和蕃茄條,倒入另外1/2的醬汁拌勻。 加入酪梨丁和海鮮,再次拌勻即可盛盤享用。

小撇步

洋蔥可以用削皮刀刨絲,方便快速又細緻。

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