龍鬚菜雞肉蝦仁水餃
描述
因為愛吃水餃又想吃的健康又美味，所以自己實驗用雞胸肉與龍鬚菜、蝦仁搭配，成品鮮美又健康~
食材
步驟
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先把龍鬚菜較粗的根部切除，並撕去粗皮後泡水待用
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把雞蛋打散加一點點鹽後煎熟切碎，待涼加入肉餡
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因雞胸肉、豬絞梅花肉較缺少油脂，所以香油須加入5湯匙
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我都使用較健康的岩鹽，因岩鹽鹹味較低，所以放約2大匙，但若一般精鹽要斟酌個人口味~
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加入胡椒粉一大匙
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蝦仁切碎、龍鬚菜切碎後，將肉餡均勻攪拌，需同一方向攪拌，待肉餡材料緊密結合，放置冰箱約半小時後即可開始包
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中間先放一匙肉
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中間捏起
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捏起一半的角
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再慢慢把上面收合
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左邊依序先捏一半角後再收合上方麵皮
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包完囉~~
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下鍋煮至浮起即可啦~~
小撇步
※肉餡一定要充份攪拌，直至肉起筋。
※因水煮後鹹味會稍稍流失，水餃餡可略鹹，就不用沾醬油~減 少負擔。
※看似麻煩其實很簡單，大家不妨也做看看囉~
