超多汁 蔥肉餅捲金針菇
描述
帶著胡椒香的肉餅和脆口金針菇，一口一個剛剛好，咬下去滿滿的肉汁充滿口中～hen好吃hen下飯啊！😆
使用台糖出品的豬絞肉，400g的量可以剪開變成兩小盒，很方便使用，肉質也十分乾淨新鮮，更值得推薦的是，肥瘦比例適中不會太油膩喔～
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- 已參加：台糖安心豚評鑑團募集
時間
15
分鐘
步驟
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將蔥花及所有調味料加入絞肉中。
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先用手用力抓勻絞肉和其他材料，然後抓成團，往盆裡摔打出黏性，大約30-40次即可，我今天很閒摔了大概60次...😅
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取適量絞肉整成長扁的長條狀，然後放上1小束金針菇，將絞肉餅的兩端往中間黏合，如果覺得黏合處不夠緊密，可以再補一點絞肉上去。
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步驟4完成後，放在砧板或烘培紙上，黏合處朝下。
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鍋中加入少許油加熱，用鍋鏟直接鏟起肉餅捲，一樣是黏合處朝下的方式，放入鍋中，以中小火煎至金黃焦香。
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煎的時候用鍋鏟再壓一下，可以使肉餅捲更密合。
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兩面各煎約3-4分鐘，表面都成微焦狀即可盛出，鍋中加入1小匙醬油或蠔油，1大匙水，用少許太白粉水略勾薄芡，淋上肉餅捲，就可以享用囉！
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一口塞一個，肉汁滿滿超下飯好吃的！
