超多汁 蔥肉餅捲金針菇

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描述

帶著胡椒香的肉餅和脆口金針菇,一口一個剛剛好,咬下去滿滿的肉汁充滿口中~hen好吃hen下飯啊!😆

使用台糖出品的豬絞肉,400g的量可以剪開變成兩小盒,很方便使用,肉質也十分乾淨新鮮,更值得推薦的是,肥瘦比例適中不會太油膩喔~

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時間

15 分鐘

食材

調味料
1小匙
1小匙多
各1小撮
4-5滴

步驟

  • 將絞肉退冰,蔥切成蔥花(照片中量比較多沒有全用上),金針菇切除根部後略沖洗一下,瀝乾水份備用。

    將絞肉退冰,蔥切成蔥花(照片中量比較多沒有全用上),金針菇切除根部後略沖洗一下,瀝乾水份備用。

  • 將蔥花及所有調味料加入絞肉中。

    將蔥花及所有調味料加入絞肉中。

  • 先用手用力抓勻絞肉和其他材料,然後抓成團,往盆裡摔打出黏性,大約30-40次即可,我今天很閒摔了大概60次...😅

    先用手用力抓勻絞肉和其他材料,然後抓成團,往盆裡摔打出黏性,大約30-40次即可,我今天很閒摔了大概60次...😅

  • 取適量絞肉整成長扁的長條狀,然後放上1小束金針菇,將絞肉餅的兩端往中間黏合,如果覺得黏合處不夠緊密,可以再補一點絞肉上去。

    取適量絞肉整成長扁的長條狀,然後放上1小束金針菇,將絞肉餅的兩端往中間黏合,如果覺得黏合處不夠緊密,可以再補一點絞肉上去。

  • 步驟4完成後,放在砧板或烘培紙上,黏合處朝下。

    步驟4完成後,放在砧板或烘培紙上,黏合處朝下。

  • 鍋中加入少許油加熱,用鍋鏟直接鏟起肉餅捲,一樣是黏合處朝下的方式,放入鍋中,以中小火煎至金黃焦香。

    鍋中加入少許油加熱,用鍋鏟直接鏟起肉餅捲,一樣是黏合處朝下的方式,放入鍋中,以中小火煎至金黃焦香。

  • 煎的時候用鍋鏟再壓一下,可以使肉餅捲更密合。

    煎的時候用鍋鏟再壓一下,可以使肉餅捲更密合。

  • 兩面各煎約3-4分鐘,表面都成微焦狀即可盛出,鍋中加入1小匙醬油或蠔油,1大匙水,用少許太白粉水略勾薄芡,淋上肉餅捲,就可以享用囉!

    兩面各煎約3-4分鐘,表面都成微焦狀即可盛出,鍋中加入1小匙醬油或蠔油,1大匙水,用少許太白粉水略勾薄芡,淋上肉餅捲,就可以享用囉!

  • 一口塞一個,肉汁滿滿超下飯好吃的!

    一口塞一個,肉汁滿滿超下飯好吃的!

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