歐風玉米肉餅佐紅蔥醬


fatcat
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今天分享如何製作方便又快速的料理,又能夠攝取到蔬菜的營養。這次結合了洋食的做法再融入中式的調味料,味道豐富有層次。做法只要將食材都加入拌勻變成肉餅,下鍋煎就完成!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
150 克
150 克
1 顆
1 顆
50 克
少許
調味料
1 大匙
1 小匙
少許
  • 1
    將需要的食材準備好,需要有一個大鋼盆,等下要做肉餅的時候會用上喔! 洋蔥的部分可以盡量切細,基本上四個人的份量,其實半顆洋蔥就足夠,但個人喜歡吃洋蔥的口感多一些,就準備一顆喔!
  • 2
    加入豬絞肉
  • 3
    加入牛絞肉,與豬絞肉的比例為 1:1
  • 4
    加入麵包粉
  • 5
    加入牛奶
  • 6
    加入雞蛋一顆
  • 7
    加入玉米粒,記得要先將玉米水瀝乾。
  • 8
    大概兩湯匙的牛頭牌金色蔬菜特選玉米粒就足夠,增加肉餅甜度
  • 9
    加入少許黑胡椒粒
  • 10
    加入些許鹽巴
  • 11
    開始將食材拌勻,用大鋼盆,掌握『摔、打、拌』的原則讓肉出筋,塑型成圓形。
  • 12
    熱油
  • 13
    肉餅下鍋煎,用鏟子把肉餅稍微壓平,讓它可以均勻受熱
  • 14
    煎至兩面焦黃後,轉中小火,讓肉餅內煎熟。 這時候可以利用剩餘的鍋邊油,加入喜歡的蔬菜來搭配~(可加可不加)
  • 15
    盛盤可以切一點高麗菜絲,也很搭喔!
  • 16
    讓肉香氣更豐富的秘密武器就是 牛頭牌紅蔥醬
  • 17
    加入一匙紅蔥醬,在肉餅上點綴,也能增加香氣。
  • 18
    這樣就完成拉~這次的做法特別用混搭的方式,第一次嘗試,還蠻成功的呢!沒有違和感,或許更貼近台灣人的口味~
小撇步

fatcat筆記✍️:
1.洋蔥末的量可以依照喜好調整,建議是半顆喔!
2.煎肉餅的時候,記得要留意火侯,不能開太大或是集中一個火源喔!會容易燒焦。
3.若不想用煎的,也可以將肉稍微壓平後,放進烤箱烤喔!

2020/07/05 發表 680 瀏覽
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