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fatcat
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歐風玉米肉餅佐紅蔥醬

歐風玉米肉餅佐紅蔥醬

描述

今天分享如何製作方便又快速的料理,又能夠攝取到蔬菜的營養。這次結合了洋食的做法再融入中式的調味料,味道豐富有層次。做法只要將食材都加入拌勻變成肉餅,下鍋煎就完成!

10 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將需要的食材準備好,需要有一個大鋼盆,等下要做肉餅的時候會用上喔!
洋蔥的部分可以盡量切細,基本上四個人的份量,其實半顆洋蔥就足夠,但個人喜歡吃洋蔥的口感多一些,就準備一顆喔!

    將需要的食材準備好,需要有一個大鋼盆,等下要做肉餅的時候會用上喔! 洋蔥的部分可以盡量切細,基本上四個人的份量,其實半顆洋蔥就足夠,但個人喜歡吃洋蔥的口感多一些,就準備一顆喔!

  • 加入豬絞肉

    加入豬絞肉

  • 加入牛絞肉,與豬絞肉的比例為 1:1

    加入牛絞肉,與豬絞肉的比例為 1:1

  • 加入麵包粉

    加入麵包粉

  • 加入牛奶

    加入牛奶

  • 加入雞蛋一顆

    加入雞蛋一顆

  • 加入玉米粒,記得要先將玉米水瀝乾。

    加入玉米粒,記得要先將玉米水瀝乾。

  • 大概兩湯匙的牛頭牌金色蔬菜特選玉米粒就足夠,增加肉餅甜度

    大概兩湯匙的牛頭牌金色蔬菜特選玉米粒就足夠,增加肉餅甜度

  • 加入少許黑胡椒粒

    加入少許黑胡椒

  • 加入些許鹽巴

    加入些許鹽巴

  • 開始將食材拌勻,用大鋼盆,掌握『摔、打、拌』的原則讓肉出筋,塑型成圓形。

    開始將食材拌勻,用大鋼盆,掌握『摔、打、拌』的原則讓肉出筋,塑型成圓形。

  • 熱油

    熱油

  • 肉餅下鍋煎,用鏟子把肉餅稍微壓平,讓它可以均勻受熱

    肉餅下鍋煎,用鏟子把肉餅稍微壓平,讓它可以均勻受熱

  • 煎至兩面焦黃後,轉中小火,讓肉餅內煎熟。
這時候可以利用剩餘的鍋邊油,加入喜歡的蔬菜來搭配~(可加可不加)

    煎至兩面焦黃後,轉中小火,讓肉餅內煎熟。 這時候可以利用剩餘的鍋邊油,加入喜歡的蔬菜來搭配~(可加可不加)

  • 盛盤可以切一點高麗菜絲,也很搭喔!

    盛盤可以切一點高麗菜絲,也很搭喔!

  • 讓肉香氣更豐富的秘密武器就是 牛頭牌紅蔥醬

    讓肉香氣更豐富的秘密武器就是 牛頭牌紅

  • 加入一匙紅蔥醬,在肉餅上點綴,也能增加香氣。

    加入一匙紅醬,在肉餅上點綴,也能增加香氣。

  • 這樣就完成拉~這次的做法特別用混搭的方式,第一次嘗試,還蠻成功的呢!沒有違和感,或許更貼近台灣人的口味~

    這樣就完成拉~這次的做法特別用混搭的方式,第一次嘗試,還蠻成功的呢!沒有違和感,或許更貼近台灣人的口味~

小撇步

fatcat筆記✍️:
1.洋蔥末的量可以依照喜好調整,建議是半顆喔!
2.煎肉餅的時候,記得要留意火侯,不能開太大或是集中一個火源喔!會容易燒焦。
3.若不想用煎的,也可以將肉稍微壓平後,放進烤箱烤喔!

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fatcat 21 食譜 260 粉絲

我很愛吃 一位喜歡自己煮東西吃的上班族 如果有空,就來分享簡單好上手的食譜。 - 怎麼做出美味的料理? 先有一顆敢嘗試的 「心」!

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