蜂蜜蛋糕

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描述

暖橙橙的蜂蜜蛋糕看了讓人感到溫暖,吃一口香醇濃郁,更是讓人感到幸福,再備一壺茶超絕配~

模具:21x11x5.5,以磅蛋糕的模具製作。

步驟

  • 準備一鍋約70度C的熱水,將牛奶及蜂蜜倒入碗裡,拌勻。

    準備一鍋約70度C的熱水,將牛奶及蜂蜜倒入碗裡,拌勻。

  • 再準備新的碗,加入蛋及砂糖,用手動打蛋器拌勻後,從熱水中拿起。

    再準備新的碗,加入蛋及砂糖,用手動打蛋器拌勻後,從熱水中拿起。

  • 改用電動打蛋器,打發到提起時有痕跡。

    改用電動打蛋器,打發到提起時有痕跡。

  • 加入蜂蜜牛奶,繼續打發到拉起表面有清楚的折痕。

    加入蜂蜜牛奶,繼續打發到拉起表面有清楚的折痕。

  • 分次加入過篩好的高筋麵粉,拌勻。

    分次加入過篩好的高筋麵粉,拌勻。

  • 將烤盤放好烘焙紙,依喜好可鋪上一點二砂糖(增加蛋糕口感)。

    將烤盤放好烘焙紙,依喜好可鋪上一點二砂糖(增加蛋糕口感)。

  • 倒入麵糊,用竹籤來回劃S型消除氣泡。

    倒入麵糊,用竹籤來回劃S型消除氣泡。

  • 準備另一個烤盤疊在烤模下,加入熱水(高度約1公分)使用水浴法,放入預熱好的烤箱,170度烤15分鐘,150度烤45分鐘(最後10分鐘掉頭烤)

    準備另一個烤盤疊在烤模下,加入熱水(高度約1公分)使用水浴法,放入預熱好的烤箱,170度烤15分鐘,150度烤45分鐘(最後10分鐘掉頭烤)

  • 出爐後,把蛋糕倒扣從模子取出,冷卻後切片,可依個人喜好再淋上蜂蜜就完成啦~

    出爐後,把蛋糕倒扣從模子取出,冷卻後切片,可依個人喜好再淋上蜂蜜就完成啦~

小撇步

熱水功用:
1.讓蜂蜜跟牛奶充分混合
2.全蛋會比較好打發
使用時記得注意不要燙到手喔!

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留言

共 10 則
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  • 注意不要燙到手~這個好笑

  • 哈囉您好: 二號砂糖可以參考影片0:48,是鋪在模具底部增加蛋糕口感用的喔~

  • 食材中的砂糖和二砂,是在步驟二一起和蛋拌勻嗎?

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