蔥爆腰內肉［台糖安心䐁］
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台糖安心豚是以不施打抗生素、零藥物殘留，可追溯產地身份的豬隻肉品，本次使用之腰內肉其肉質細嫩，非常適合煎、炸、烤、炒；特選擇家人喜愛的蔥爆料理搭配腰內肉，以炒的方式來烹調，簡單快速就可完成這道好吃的家常菜；完成品肉質細嫩滑口，不老不柴，無腥臭雜味，一下子就被掃光了，可見其肉品美味程度。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
-
11.準備食材與清洗之。 (本次所使用的台糖安心豚-腰內肉-是不施打抗生素、零藥物殘留，可追溯產地身份，吃寡醣乳酸菌，讓豬隻自體健康的豬體，這樣的肉品讓購買者好安心)。 -
22.腰內肉逆紋切條狀，以醃料拌勻醃置約30分鐘。 (腰內肉可於烹調前放於冷藏室慢慢解凍，是保鮮最佳方法；若要急速的方法，將肉品裝入塑膠袋，擠出空氣並緊密封口，再以流水解凍)
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33.青蔥切段；辣椒切斜刀。
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44.起鍋，放入適量的油，開小火，放入醃好的腰內肉，炒至8分熟（表面與內部轉白色無血色）即可先起鍋。
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55.放入蔥白與辣椒(怕太辣可於步驟6.加入)炒香。
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66. 再加入步驟4.腰內肉，翻炒幾下。
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77.轉中大火，放入蔥綠，加少許熱水，翻炒幾下，蔥綠轉綠即可關火。
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88.起鍋盛盤。
![2.腰內肉逆紋切條狀，以[醃料]拌勻醃置約30分鐘。
(腰內肉可於烹調前放於冷藏室慢慢解凍，是保鮮最佳方法；若要急速的方法，將肉品裝入塑膠袋，擠出空氣並緊密封口，再以流水解凍)](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1120968%2Fb75b8140c8b56bc4.jpg&width=800)
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