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Feng  Lin
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蔥爆腰內肉[台糖安心䐁]

蔥爆腰內肉[台糖安心䐁]

描述

台糖安心豚是以不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份的豬隻肉品,本次使用之腰內肉其肉質細嫩,非常適合煎、炸、烤、炒;特選擇家人喜愛的蔥爆料理搭配腰內肉,以炒的方式來烹調,簡單快速就可完成這道好吃的家常菜;完成品肉質細嫩滑口,不老不柴,無腥臭雜味,一下子就被掃光了,可見其肉品美味程度。

歡迎您來逛逛喔~
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份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 1.準備食材與清洗之。
(本次所使用的台糖安心豚-腰內肉-是不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份,吃寡醣乳酸菌,讓豬隻自體健康的豬體,這樣的肉品讓購買者好安心)。

    1.準備食材與清洗之。 (本次所使用的台糖安心豚-腰內肉-是不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份,吃寡醣乳酸菌,讓豬隻自體健康的豬體,這樣的肉品讓購買者好安心)。

  • 2.腰內肉逆紋切條狀,以[醃料]拌勻醃置約30分鐘。
(腰內肉可於烹調前放於冷藏室慢慢解凍,是保鮮最佳方法;若要急速的方法,將肉品裝入塑膠袋,擠出空氣並緊密封口,再以流水解凍)

    2.腰內肉逆紋切條狀,以醃料拌勻醃置約30分鐘。 (腰內肉可於烹調前放於冷藏室慢慢解凍,是保鮮最佳方法;若要急速的方法,將肉品裝入塑膠袋,擠出空氣並緊密封口,再以流水解凍)

  • 3.青蔥切段;辣椒切斜刀。

    3.青切段;辣椒切斜刀。

  • 4.起鍋,放入適量的油,開小火,放入醃好的腰內肉,炒至8分熟(表面與內部轉白色無血色)即可先起鍋。

    4.起鍋,放入適量的油,開小火,放入醃好的腰內肉,炒至8分熟(表面與內部轉白色無血色)即可先起鍋。

  • 5.放入蔥白與辣椒(怕太辣可於步驟6.加入)炒香。

    5.放入白與辣椒(怕太辣可於步驟6.加入)炒香。

  • 6. 再加入步驟4.腰內肉,翻炒幾下。

    6. 再加入步驟4.腰內肉,翻炒幾下。

  • 7.轉中大火,放入蔥綠,加少許熱水,翻炒幾下,蔥綠轉綠即可關火。

    7.轉中大火,放入綠,加少許熱水,翻炒幾下,綠轉綠即可關火。

  • 8.起鍋盛盤。

    8.起鍋盛盤。

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