蔥爆腰內肉[台糖安心䐁]


Feng  Lin
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台糖安心豚是以不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份的豬隻肉品,本次使用之腰內肉其肉質細嫩,非常適合煎、炸、烤、炒;特選擇家人喜愛的蔥爆料理搭配腰內肉,以炒的方式來烹調,簡單快速就可完成這道好吃的家常菜;完成品肉質細嫩滑口,不老不柴,無腥臭雜味,一下子就被掃光了,可見其肉品美味程度。

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份量
4 人份
時間
10 分鐘
食材
8-10根
0.5-1條
醃料
1大匙
1大匙
1/4茶匙
  • 1
    1.準備食材與清洗之。 (本次所使用的台糖安心豚-腰內肉-是不施打抗生素、零藥物殘留,可追溯產地身份,吃寡醣乳酸菌,讓豬隻自體健康的豬體,這樣的肉品讓購買者好安心)。
  • 2
    2.腰內肉逆紋切條狀,以醃料拌勻醃置約30分鐘。 (腰內肉可於烹調前放於冷藏室慢慢解凍,是保鮮最佳方法;若要急速的方法,將肉品裝入塑膠袋,擠出空氣並緊密封口,再以流水解凍)
  • 3
    3.青蔥切段;辣椒切斜刀。
  • 4
    4.起鍋,放入適量的油,開小火,放入醃好的腰內肉,炒至8分熟(表面與內部轉白色無血色)即可先起鍋。
  • 5
    5.放入蔥白與辣椒(怕太辣可於步驟6.加入)炒香。
  • 6
    6. 再加入步驟4.腰內肉,翻炒幾下。
  • 7
    7.轉中大火,放入蔥綠,加少許熱水,翻炒幾下,蔥綠轉綠即可關火。
  • 8
    8.起鍋盛盤。
2017/11/26 發表 2,791 瀏覽
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