【一鍋到底】紅醬蛤蜊義大利麵
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先爆香, 再加入高湯將義大利麵條煮軟後, 倒入蛤蜊悶至開口, 起鍋時撒上起司粉, 一鍋到底, 在家輕鬆煮, 也能享用異國風味料理, 真是方便又美味。
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食材
義大利直麵
200g
蒜頭
4瓣
培根
2片
洋蔥
半顆
義式紅醬
6大匙
清水
300cc
高湯
300cc
蛤蜊
400g
金針菇
50g
九層塔
適量
起司粉
適量
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1洋蔥逆紋切絲; 培根切小塊; 蒜頭切末 -
2取一炒鍋, 加入2大匙油, 蒜頭, 洋蔥及培根, 小火煸出天然油脂釋出, 聞到香氣
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3加入紅醬炒勻
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4倒入清水及高湯改轉中大火煮滾
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5放入義大利麵條鋪勻, 1/4小匙鹽, 蓋上鍋蓋悶煮9分鐘
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6其間打開鍋蓋1次, 翻勻並加水(100~200cc材料外), 避免水份燒乾
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7試吃麵條軟硬? 喜歡軟一點可以再煮一下, 放入蛤蜊、金針菇
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8蓋上鍋蓋煮至蛤蜊全開
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9起鍋前, 關火, 放入九層塔翻勻增添香氣
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10撒上起司粉增添風味即完成
小撇步