【一鍋到底】紅醬蛤蜊義大利麵

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先爆香, 再加入高湯將義大利麵條煮軟後, 倒入蛤蜊悶至開口, 起鍋時撒上起司粉, 一鍋到底, 在家輕鬆煮, 也能享用異國風味料理, 真是方便又美味。
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食材

義大利直麵 200g
蒜頭 4瓣
培根 2片
洋蔥 半顆
義式紅醬 6大匙
清水 300cc
高湯 300cc
蛤蜊 400g
金針菇 50g
九層塔 適量
起司粉 適量
  • 1洋蔥逆紋切絲; 培根切小塊; 蒜頭切末
  • 2取一炒鍋, 加入2大匙油, 蒜頭, 洋蔥及培根, 小火煸出天然油脂釋出, 聞到香氣
  • 3加入紅醬炒勻
  • 4倒入清水及高湯改轉中大火煮滾
  • 5放入義大利麵條鋪勻, 1/4小匙鹽, 蓋上鍋蓋悶煮9分鐘
  • 6其間打開鍋蓋1次, 翻勻並加水(100~200cc材料外), 避免水份燒乾
  • 7試吃麵條軟硬? 喜歡軟一點可以再煮一下, 放入蛤蜊、金針菇
  • 8蓋上鍋蓋煮至蛤蜊全開
  • 9起鍋前, 關火, 放入九層塔翻勻增添香氣
  • 10撒上起司粉增添風味即完成
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2017/11/23 發表 1,617 瀏覽

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討論共 3 則

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請問能夠買市面的紅醬嗎

2 months ago
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作者回應

2 months ago
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好喔謝謝

3 months ago
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請問高湯是什麼高湯呢?😊

3 months ago
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作者回應

市售雞高湯

3 months ago