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【一鍋到底】紅醬蛤蜊義大利麵

【一鍋到底】紅醬蛤蜊義大利麵

描述

先爆香, 再加入高湯將義大利麵條煮軟後, 倒入蛤蜊悶至開口, 起鍋時撒上起司粉, 一鍋到底, 在家輕鬆煮, 也能享用異國風味料理, 真是方便又美味。
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食材

步驟

  • 洋蔥逆紋切絲; 培根切小塊; 蒜頭切末

    洋蔥逆紋切絲; 培根切小塊; 頭切末

  • 取一炒鍋, 加入2大匙油, 蒜頭, 洋蔥及培根, 小火煸出天然油脂釋出, 聞到香氣

    取一炒鍋, 加入2大匙油, 頭, 洋蔥及培根, 小火煸出天然油脂釋出, 聞到香氣

  • 加入紅醬炒勻

    加入紅醬炒勻

  • 倒入清水及高湯改轉中大火煮滾

    倒入清水及高湯改轉中大火煮滾

  • 放入義大利麵條鋪勻, 1/4小匙鹽, 蓋上鍋蓋悶煮9分鐘

    放入義大利麵條鋪勻, 1/4小匙鹽, 蓋上鍋蓋悶煮9分鐘

  • 其間打開鍋蓋1次, 翻勻並加水(100~200cc材料外), 避免水份燒乾

    其間打開鍋蓋1次, 翻勻並加水(100~200cc材料外), 避免水份燒乾

  • 試吃麵條軟硬? 喜歡軟一點可以再煮一下, 放入蛤蜊、金針菇

    試吃麵條軟硬? 喜歡軟一點可以再煮一下, 放入蛤蜊、金針菇

  • 蓋上鍋蓋煮至蛤蜊全開

    蓋上鍋蓋煮至蛤蜊全開

  • 起鍋前, 關火, 放入九層塔翻勻增添香氣

    起鍋前, 關火, 放入九層塔翻勻增添香氣

  • 撒上起司粉增添風味即完成

    撒上起司粉增添風味即完成

小撇步

義式紅醬 https://icook.tw/recipes/228513

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