上海菜飯升級版
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
薑
10片
臘肉
200g
青江菜
3欉
玉米筍
4條
杏鮑菇
2小條
米
2.5杯
鹽
適量
酒
2小匙
-
1鹹豬肉切薄片, 取一可空燒的鍋小火乾煎鹹豬肉, 將油逼出, 薑切薄片(約10片), 也可切絲, 杏鮑菇切絲, 玉米筍切粒，青江菜切碎備用
-
2加入薑片翻炒後,續放入玉米筍及杏鮑菇、酒 -
3將洗好的米放入炒一下, 再加入2.2杯水及少許鹽, 待水滾後轉小火蓋鍋蓋燜10分鐘
-
4放入青江菜再蓋鍋爛5分鐘後熄火, 不開鍋蓋續燜5分鐘即可
小撇步
1.可以空燒的係指鑄鐵鍋、陶鍋、厚底不鏽鋼鍋等...
2.薑切大片是比較好挑起, 因小朋友不吃薑