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上海菜飯升級版

上海菜飯升級版

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 臘肉切薄片, 取一可空燒的鍋小火乾煎鹹豬肉, 將油逼出, 切薄片(約10片), 也可切絲, 杏鮑菇切絲, 玉米筍切粒,青江菜切碎加點鹽用手抓一下備用

  • 加入薑片翻炒後,續放入玉米筍及杏鮑菇

    加入片翻炒後,續放入玉米筍及杏鮑菇

  • 將洗好的米放入炒一下, 再加入2杯水及少許鹽, 待水滾後轉小火蓋鍋蓋燜12分鐘

    將洗好的米放入炒一下, 再加入2杯水及少許鹽, 待水滾後轉小火蓋鍋蓋燜12分鐘

  • 放入青江菜及酒再蓋鍋燜3分鐘後熄火, 不開鍋蓋續燜5~10分鐘即可

    放入青江菜及酒再蓋鍋燜3分鐘後熄火, 不開鍋蓋續燜5~10分鐘即可

小撇步

1.可以空燒的係指鑄鐵鍋、陶鍋、厚底不鏽鋼鍋等...
2.薑切大片是比較好挑起, 因小朋友不吃薑
3.水放比較少是因為菇菜類會出水

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