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鮮味金針排骨湯

鮮味金針排骨湯

描述

天氣漸冷,替晚歸的家人來碗熱湯暖暖寒意,是煮飯人最想做的事! 排骨湯滋養,少許的薑片去寒氣,金針花微酸開胃,蛤蠣昆布在湯頭增加鮮味! 熬煮需要時間但是一點都不難!很適合做家作看看唷~

95 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料! 乾金針先用冷水泡軟.蛤蠣可以用鹽巴+1滴油加水浸泡吐沙.台糖龍骨一盒是一台斤,使用上剛好煮一鍋湯相當理想!

    準備材料! 乾金針先用冷水泡軟.蛤蠣可以用鹽巴+1滴油加水浸泡吐沙.台糖龍骨一盒是一台斤,使用上剛好煮一鍋湯相當理想!

  • 台糖龍骨採用新鮮冷藏電宰豬肉! 退冰之後塊狀的龍骨,每一塊含肉的比例還蠻高的! 接著川燙去血水,這樣之後煮出來的湯會比較清!

    台糖龍骨採用新鮮冷藏電宰豬肉! 退冰之後塊狀的龍骨,每一塊含肉的比例還蠻高的! 接著川燙去血水,這樣之後煮出來的湯會比較清!

  • 再準備一鍋水將龍骨和薑片加昆布一起下鍋大火煮滾

    再準備一鍋水將龍骨和片加昆布一起下鍋大火煮滾

  • 等到湯滾之後,再把泡過水擰乾的金針花轉小火下鍋,再把味霖加進去提味

    等到湯滾之後,再把泡過水擰乾的金針花轉小火下鍋,再把味霖加進去提味

  • 小火蓋鍋慢熬大約30-40分鐘,等到排骨肉都軟嫩了,湯也開始變濃稠了,香香的排骨味都傳出來了.最後再把蛤蠣放進去轉大火煮到蛤蠣都開了,在少許的鹽巴提味即可唷

    小火蓋鍋慢熬大約30-40分鐘,等到排骨肉都軟嫩了,湯也開始變濃稠了,香香的排骨味都傳出來了.最後再把蛤蠣放進去轉大火煮到蛤蠣都開了,在少許的鹽巴提味即可唷

  • 盛裝湯碗中時可以少許的蔥提味~ 因為偷懶所以我放入整支蔥! 哈哈

    盛裝湯碗中時可以少許的提味~ 因為偷懶所以我放入整支! 哈哈

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