金針排骨湯
簡單的食材與做法，就能輕鬆品嚐清爽脆口與軟嫩的金針排骨湯。
食材
乾金針
約3/4碗
排骨
約300g
老薑
1小塊
水
約2000cc
鹽
適量
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1 1.準備食材，清理與清洗。 -
2 2.乾金針以適量的冷水現泡軟，約泡10分鐘，之後再清洗乾淨。
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3 3.起鍋，加適量的水，放入排骨汆燙去血水雜質，完成再清洗乾淨。
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4 4.老薑切成片狀。
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5 5.再起鍋，放入老薑片、排骨，再加水，以大火煮滾後轉小火，熬煮約30-40分鐘（依個人對排骨接受的軟嫩度而定）。
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6 6.排骨熬煮完成後，再加入金針，約煮3-5分鐘，最後以鹽調味即可。
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7 7.盛碗。
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