金針排骨湯
食材
乾金針
約3/4碗
排骨
約300g
老薑
1小塊
水
約2000cc
鹽
適量
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11.準備食材，清理與清洗。 -
22.乾金針以適量的冷水現泡軟，約泡10分鐘，之後再清洗乾淨。
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33.起鍋，加適量的水，放入排骨汆燙去血水雜質，完成再清洗乾淨。
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44.老薑切成片狀。
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55.再起鍋，放入老薑片、排骨，再加水，以大火煮滾後轉小火，熬煮約30-40分鐘（依個人對排骨接受的軟嫩度而定）。
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66.排骨熬煮完成後，再加入金針，約煮3-5分鐘，最後以鹽調味即可。
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77.盛碗。
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