台糖安心豚「青蘋鑲肉」
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台糖安心豚絞肉，肥瘦比率完美不油不柴，絞肉粗細也剛好，拆開包裝即可直接使用，感覺非常方便。今天搭配微酸的青蘋果，做成青蘋鑲肉，酸、甜、鹹、香是一道可當主菜，也可以當成便當菜的料理，好吃又方便。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
台糖安心豚絞肉
150克
青蘋果
3顆
豆腐
50克
荸薺
4顆
薑泥
1/4小匙
蘋果泥
1大匙
蛋液
1大匙
麵粉
適量
調味料
醬油
1大匙
白胡椒粉
1小匙
米酒
1小匙
太白粉
2大匙
鹽
少許
醬汁
蘋果汁
3大匙
蒜泥
1顆
醬油膏
1/2大匙
裝飾
生菜
4片
苜蓿芽
適量
沙拉醬
適量
七味粉
適量
看全部食材
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1將食材備好洗淨。 -
2將絞肉、豆腐、荸薺、薑泥、蘋果泥、醬油、白胡椒粉，米酒，蛋液和太白粉加入碗中，攪拌均勻備用。
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3蘋果去皮切成厚片，中間挖空，撒上薄薄一層的麵粉
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4將調好的絞肉填滿蘋果的空洞後，要再撒上薄薄一層的麵粉
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5熱鍋下油，小火將青蘋鑲肉煎至兩面金黃，再下蘋果汁、蒜泥、醬油膏，蓋上鍋蓋悶煮一下讓肉熟透，打開鍋蓋收汁即可。
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6完成後即可搭配生菜乘盤，擠上沙拉醬、撒上七味粉，即完成美味又可口的「青蘋鑲肉」
小撇步
在蘋果中塞肉時，要塞多一點，以免肉熟後縮小，和蘋果分離